كيفية طهي الكينوا بطريقة تشبه الأرز

الكينوا بالأعشاب

قم بغلي كوب من الماء في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف الكينوا مع التحريك، وأضف كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
اخفض الحرارة إلى متوسطة، ثم غطِ القدر ودع الكينوا تطهى لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى تمتص السائل بالكامل.
أزل القدر عن النار واتركه لمدة خمس دقائق لكي يرتاح، ثم افتح الغطاء وقم بتحريك الكينوا باستخدام شوكة.
سخن الزيت في قدر متوسطة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وحركه حتى يطرى ويصبح لونه ذهبياً.
أضف عصير وبشر الليمون الأخضر إلى البصل، واغلي المزيج لمدة دقيقة واحدة.
أبعد خليط البصل والليمون عن النار.
اسكب الكينوا في طبق مناسب للتقديم، ثم أضف الزعتر والشبت والبقدونس وقلّب المكونات قليلاً، ثم أضف خليط البصل والليمون وقدمها دافئة.

قم بوضع الكينوا مع مرق الخضار في قدر متوسط الحجم، وضع القدر على نار متوسطة إلى عالية.
غط القدر واترك الكينوا حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى هادئة واطبخ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تمتص الكينوا كل السائل.
عندما يصبح الكينوا جاهزاً، ارفعه عن النار واتركه ليبرد.
سخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى منخفضة، ثم أضف البصل والجزر واطبخهما حتى ينضجا قليلاً، وبعد ذلك أضف الثوم وحرك الخليط لمدة دقيقة.
أضف الكينوا والبازلاء إلى الخليط، واستمر في الطهي حتى يسخن تماماً لمدة خمس إلى ست دقائق تقريباً.
أضف صوص الصويا واترك الخليط على النار حتى يسخن لمدة دقيقة تقريباً.
أزل الخليط عن النار، واسكب الكينوا في طبق تقديم، ثم قدمها ساخنة.

كوب من الكينوا المسلوقة.
نصف كوب من كلٍ من:
- الأرز البني المطبوخ.
- جبنة البارميزان المبشورة.
- البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- الحمص.
ربع كوب من البقسماط.
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكركم.
- الكزبرة المطحونة.
- بودرة الخردل.

في وعاء كبير، قم بخلط جميع المكونات معًا باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية.
شكل الخليط إلى أقراص بنفس الحجم أو بشكل دائري حسب الرغبة.
قم بتحضير صينية خبز وقم بتبطينها بورق البرشمان.
ضع أقراص الكينوا والأرز البني على الصينية، ثم ادخلها إلى فرن مسخن مسبقاً واطبخ الأقراص لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
قم بإخراج الصينية من الفرن، وقم بترتيب الأقراص في أطباق التقديم، وقدّمها مع صلصة المارينارا.