فوائد صحية بيض البط

إن فوائد بيض البط متعددة، لكنه يظل مجهولاً بالنسبة للكثيرين. فهو مصدر غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي تعود بالنفع على الصحة.

في هذا المقال، سنستكشف الفوائد المختلفة لبيض البط، وسنستعرض القيمة الغذائية له، وفوائده للأطفال، بالإضافة إلى الوقت المناسب لتقديمه لكل فئة عمرية، كما سنتناول أضراره المحتملة.

فوائد بيض البط

تحمل فوائد بيض البط تنوعاً كبيراً، ومن أبرز هذه الفوائد:

مصدر غني بالبروتينات

يعتبر بيض البط أحد المصادر الغنية بالبروتين عالي الجودة، حيث يمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء البروتين.

غني بمضادات الأكسدة

• يحتوي بيض البط على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، مثل الكاروتينات، بما في ذلك الكاروتين والكريبتوكسانثين (Cryptoxanthin).
  • كما يحتوي على الزياكسانثين واللوتين، التي تمنح صفار البيض لونه المائل إلى البرتقالي.
• تساعد هذه المضادات في تقليل مخاطر تلف الخلايا والحمض النووي نتيجة للعمليات الأكسدية، مما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة المتعلقة بالعمر.

غني بالكولين

• يتميز بيض البط بأنه يحتوي على نسب عالية من الكولين، وهو مركب مهم يعزز العديد من وظائف الجسم مثل:
  • نمو الخلايا.
  • العمليات الأيضية.
  • يجدر بالذكر أن الجسم ينتج كميات قليلة من الكولين، مما يجعل استهلاكه عبر الأطعمة مثل بيض البط ضرورياً.

مصدر للفيتامينات المهمة

• يحتوي بيض البط على مجموعة متنوعة من الفيتامينات الأساسية التي تلبي الاحتياجات اليومية للجسم. إليكم بعض التفاصيل حول قيمته الغذائية:
  • يوفر فيتامين أ للجسم بنسبة 9% من الاحتياج اليومي.
  • يتضمن فيتامين ب1 بنسبة 7%، وفيتامين ب2 بنسبة 17%، وفيتامين ب5 بنسبة 13%، وفيتامين ب9 بنسبة 14%، وفيتامين ب12 بنسبة 63%.
  • كما يحتوي على فيتامين هـ بنسبة 5%.

يحتوي على معادن مهمة

• بيضة البط غنية بالمعادن، حيث تساهم في تلبية احتياجات الجسم مثل:
  • السيلينيوم بنسبة تصل إلى 52% من الاحتياج اليومي، مقارنة ببيض الدجاج الذي يوفر 45% فقط.
  • وتوفر الحديد بنسبة 21%، بينما يوفر بيض الدجاج 10% فقط.
  • بالإضافة إلى الفسفور بنسبة 15% والزنك بنسبة 7%.

القيمة الغذائية لبيض البط

تحتوي بيض البط على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة. وإليك القيمة الغذائية لكل 100 جرام من بيض البط بعد الطهي:

• الماء: 66.26 مللي لتر.
• السعرات الحرارية: 209 سعرة حرارية.
• البروتين: 14.45 جرام.
• الدهون: 15.53 جرام.
• الكربوهيدرات: 1.64 جرام.
• الألياف: 0 جرام.
• السكريات: 1.05 جرام.
• الكالسيوم: 72 مللي جرام.
• الحديد: 4.34 مللي جرام.
• الماغنيسيوم: 19 مللي جرام.
• الفسفور: 248 مللي جرام.
• البوتاسيوم: 250 مللي جرام.
• الصوديوم: 493 مللي جرام.

قيم غذائية إضافية لبيض البط

• الزنك: 1.59 مللي جرام.
• النحاس: 0.07 مللي جرام.
• السيلينيوم: 41.1 ميكروجرام.
• فيتامين ب1: 0.15 مللي جرام.
• فيتامين ب2: 0.433 مللي جرام.
• فيتامين ب3: 0.214 مللي جرام.
• فيتامين ب6: 0.268 مللي جرام.
• الفولات: 68 ميكروجرام.
• الكولين: 237.7 مللي جرام.
• فيتامين ب12: 5.18 ميكروجرام.
• فيتامين هـ: 1.51 مللي جرام.
• فيتامين د: 1.9 ميكروجرام.
• فيتامين ك: 0.5 ميكروجرام.
• فيتامين أ: 219 ميكروجرام.
• الدهون المشبعة: 4.152 جرام.
• الدهون الأحادية غير المشبعة: 7.36 جرام.
• الدهون المتعددة غير المشبعة: 1.379 جرام.
• الكوليسترول: 997 مللي جرام.

نظرة عامة على بيض البط

• تشهد دول مثل الصين وبعض البلدان في جنوب شرق آسيا إنتاجاً كبيراً لبيض البط، الذي يُعرف باللغة الإنجليزية بــ “Duck Egg”.
• يعتبر بيض البط غنيًا بالبروتينات ويتميز بتكلفة إنتاج منخفضة.
• عند المقارنة مع بيض الدجاج، فإن بيض البط أكبر بحوالي 50% من حيث الوزن.
  • ويتميز بصفار كبير ذهبي اللون ونكهة دسمه يحبها الكثيرون.
• قد يأتي لون بيض الدجاج إما أبيض أو بني، ولكن بيض البط قد يظهر بألوان زرقاء باهتة أو خضراء مائلة أو رمادية مائلة للفحم.
• تعتبر الفوائد الغذائية لبيض البط أكبر مقارنة ببيض الدجاج، حيث يحتوي على بروتينات وعناصر غذائية أعلى.

بيض البط للأطفال

فوائد بيض البط للأطفال

• تفتقر الدراسات إلى تفاصيل دقيقة عن فوائد بيض البط للأطفال، ولكن يُعتبر البيض ضرورياً في النظام الغذائي للطفل.
  • فهو غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية للنمو السليم.
• تشير التوصيات الغذائية للأمريكيين إلى أن البيض جزء من مجموعة البروتين بجانب الأطعمة البحرية واللحوم.
  • يتراوح الاحتياج اليومي للأطفال الذين تتراوح أعمارهم من 9 إلى 13 عامًا بين خمس إلى ست حصص، في حين يحتاج الأطفال الأصغر سناً إلى 2-4 حصص.
  • تساوي الحصة الواحدة تقريباً 28 جراماً.

الوقت المناسب لتقديم البيض للطفل

• البيض مرتبط بالحساسية لدى بعض الأطفال، لذا يُفضل تقديمه للأطفال من عمر ستة أشهر بطريقة تدريجية، بعد تناولهم لأطعمة أقل احتمالاً للتسبب في الحساسية.

أضرار بيض البط

• يمكن أن يكون هناك خطر التعرض لبكتيريا السالمونيلا.
• هذه البكتيريا قد تصيب الرضع والأطفال والنساء الحوامل وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
• لذا، يُفضل عدم تناول البيض النيء أو غير المطبوخ بشكل جيد.

محاذير تناول بيض البط

فيما يلي بعض المحاذير المرتبطة بتناول بيض البط:

خطر ارتفاع الكوليسترول

• كما أشرنا، يحتوي بيض البط على نسبة مرتفعة من الكوليسترول تصل إلى 997 مللي جرام، مما قد يؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول في الدم.
• لذا يجب على الأفراد المصابين بداء السكري أو الذين لديهم تاريخ عائلي مع أمراض القلب توخي الحذر عند تناول بيض البط.

خطر حساسية البيض

• البيض هو أحد المسببات الشائعة للحساسية في الأطفال، وغالبًا ما تختفي هذه الحساسية ببلوغهم سن المراهقة.
• قد تتراوح حساسية البيض من خفيفة إلى شديدة، المعروفة باسم الحساسية المفرطة (Anaphylaxis)، مع انتشار أعراض جلدية بين الأطفال.
• تشمل الأعراض الشائعة حساسية البيض:
  • سيلان الأنف.
  • حكة جلدية.
  • فيض من الدموع.
  • تشنجات معدية.
  • غثيان.
  • تقيؤ.

علاج حساسية البيض لدى الأطفال

• لا يوجد علاج نهائي لحساسية البيض، لكن يمكن استخدام بعض الأدوية لتخفيف الأعراض.
  • يجب استشارة طبيب أو صيدلي قبل تناول أي دواء.
• يكون العلاج الفعال لحساسية البيض هو تجنب تناول البيض ومنتجاته بجميع أشكالها.