البطاطا الحلوة
تعتبر البطاطا الحلوة من المحاصيل النباتية التي ترجع أصولها إلى أمريكا الوسطى، وهي طعام غني بفيتامين B6 مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوقاية من النوبات القلبية. كما تحتوي أيضًا على فيتامينين (د، ج) الذين يقويان الجهاز المناعي ويكافحان نزلات البرد. إلى جانب ذلك، تحتوي البطاطا الحلوة على كميات وفيرة من المغنيسيوم والحديد، مما يعزز الشعور بالاسترخاء لمن يتناولها.
يمكن تناول البطاطا الحلوة بطرق متنوعة، سواء كانت مشوية أو كمكون في وصفات أخرى، حيث تضفي نكهة مميزة على الأطباق. على سبيل المثال، يمكن تقطيعها وإضافتها إلى طاجن اللحم أو صينية الدجاج مع الخضروات في الفرن. وفي هذا المقال، سنستعرض بعض الوصفات لتحضير البطاطا الحلوة بطرق مبتكرة.
بطاطا حلوة مشويّة
المكوّنات
- ثماني حبّات من البطاطا الحلوة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
للصّلصة:
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التّحضير
- يتم تقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ندهن الشرائح بزيت الزيتون من كافة الجهات ثم نرش الملح عليها.
- نضع البطاطا في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ندخلها إلى فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك البطاطا لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا حتى تنضج جيدًا.
- نخلط الكزبرة مع الليمون في وعاء صغير، ثم نضيف زيت الزيتون وقشر الليمون.
- نخرج الصينية من الفرن، وندهن شرائح البطاطا بالقليل من الخليط، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية لطهيها حتى تتحمر.
صينيّة البطاطا الحلوة
المكوّنات
- كوب من السكر.
- كيلوغرامان من البطاطا الحلوة.
- مكسّرات: جوز مجروش، ولوز مقطع، وفستق حلبي مجروش.
- مائة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
طريقة التّحضير
- نقوم بغسل البطاطا جيداً لإزالة الأتربة العالقة، ثم نضعها في قدر.
- نغمر البطاطا بالماء على حرارة متوسطة ونغليها حتى تصبح ناضجة تمامًا.
- نرفع القدر عن النار وننقل حبّات البطاطا إلى الماء البارد.
- نقوم بتقشير البطاطا وهريسها بشكل جيد.
- نضيف الزبدة والسكر والمكسّرات إلى خليط البطاطا ونسكبها في صينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية لمدة تقارب خمس وأربعين دقيقة.
طاجن اللحم والبطاطا الحلوة
المكوّنات
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كيلوغرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- قرن من الفلفل الحار المفروم fresh.
- أربعمائة وخمسون غراماً من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- فلفل أبيض.
- ملح.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التّحضير
- نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم نقلي اللحم المضاف إليه الملح والكركم والفلفل الأبيض لمدة أربع دقائق تقريبًا حتى ينضج.
- نغطي القدر جيدًا ونتركه على النار لمدة خمسة عشر دقيقة دون فتح الغطاء.
- نسخن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
- نضيف الفلفل الحار والبصل والكمون والبابريكا إلى خليط اللحم.
- نسكب كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.
- نضع خليط اللحم في صينية، ونغلقها بورق القصدير بإحكام، وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نضع مكعبات البطاطا الحلوة في قدر مليء بالماء على نار هادئة ونغليها لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الكزبرة والبقدونس إلى صينية اللحم، وإذا كانت الصلصة كثيفة يمكن إضافة القليل من الماء.
- نضع مكعبات البطاطا الحلوة فوق اللحم مع إضافة قطعة من الزبدة.
- نغطي الصينية ونخبزها لمدة عشر دقائق حتى تصبح البطاطا طرية.
- نرفع حرارة الفرن إلى مئتين وأربعين درجة مئوية.
- نزيل ورق القصدير عن الصينية، ونتركها تطهى لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تأخذ مكعبات البطاطا الحلوة لونًا ذهبيًا.
فيديو البطاطا الحلوة بالبشاميل
تعتبر البطاطا الحلوة من الأطباق الشتوية المميزة، وإعدادها بطريقة جديدة ولذيذة مع البشاميل يمثل الخيار المثالي في هذا الوقت. ماذا عن تجربتك لهذه الوصفة؟