خميرة البيرة
الخميرة هي كائنات دقيقة أحادية الخلية تتكاثر عن طريق البراعم في ظروف معينة من الرطوبة ودرجة الحرارة. تنمو هذه الكائنات في الماء بوجود السكر، مما يؤدي إلى زيادة حجمها وإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون. تُستخدم الخميرة، المعروفة أيضاً باسم خميرة البيرة أو الخبز، في العديد من الوصفات مثل إعداد الفطائر والمعجنات، إضافةً إلى تطبيقات طبية وصناعة المكملات الغذائية. تحتوي خميرة البيرة على مستويات مرتفعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجسم. في هذا الموضوع، سنوضح كيفية تحضير خميرة البيرة في المنزل.
كيفية صنع خميرة البيرة في المنزل
المكونات
- كوب من الطحين.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- اغسلي الطحين في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح وامزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجياً إلى الطحين مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ومتجانسة.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها لمدة 24 ساعة.
- بعد مرور الوقت، قومي بعجن العجينة مرة أخرى باستخدام رشة من الماء، ثم اغطيها واتركيها لمدة 24 ساعة إضافية.
- في اليوم الثالث، قومي بوضع العجينة في كيس نايلون واحفظيها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام، واحرصي على استخدامها خلال شهر من تاريخ تحضيرها.
ملاحظة: تجنبي إضافة الزيت إلى العجينة، وعند استخدامها، تأكدي من أخذ الكمية المطلوبة فقط وإعادة الجزء المتبقي إلى الثلاجة.
فوائد خميرة البيرة
- تعزز نظام المناعة في الجسم وتزيد من قدرته على مكافحة الأمراض والعدوى بفضل احتوائها على نسبة عالية من الببتيدات والجلوتاثيون.
- تحافظ على صحة الأمعاء من خلال تحقيق توازن بين البكتيريا المفيدة والأنواع الأخرى داخل الجهاز الهضمي.
- تساعد في تخفيف الضغط على الجسم بفضل احتوائها على مضادات أكسدة مثل السيلينيوم الذي يقلل من تفاعلات الأكسدة.
- تقلل من خطر الإصابة بفقر الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد الضروري لتكوين الهيموجلوبين.
- تساعد في زيادة الوزن وبناء العضلات لاحتوائها على بروتينات وأحماض أمينية تسهم في بناء خلايا الجسم.
- تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار.
- تساعد في تقليل الشعور بالتعب وتعزيز النشاط والحيوية.
- تفيد مرضى السكري لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الكروم الذي يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تهدئ الأعصاب وتحسن النوم والمزاج بفضل وجود فيتامين ب.
- تعزز صحة الأسنان والعظام نظرًا لاحتوائها على الفسفور الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم.
- تحسن صحة البشرة وتمنحها حيوية ونضارة بالإضافة إلى معالجة الرؤوس السوداء وحب الشباب.
- تساعد في شد البشرة وتأخير ظهور التجاعيد.
- تساهم في توحيد لون البشرة وتقشيرها وإزالة خلايا الجلد الميتة.
- تحمي فروة الرأس من الجفاف والقشرة.
- تقوي الشعر وتمنحه نعومة وصحة، كما تمنع تقصف الأطراف.