تعتبر فوائد وأضرار عسل الشوكة موضوعًا غنيًا ومثيرًا للفضول. يحظى العسل بشعبية واسعة حول العالم وقد استُخدم منذ العصور القديمة. عندما نفكر في العسل، يتبادر إلى أذهاننا عادةً العسل الفاتح والطعم اللذيذ. ولكن، هل تعلم أن هناك أكثر من 300 نوع من العسل؟ اليوم سنتناول بالتفصيل فوائد عسل الشوكة.
أنواع العسل
يتنوع العسل في النكهة والرائحة واللون بناءً على مصدر الأزهار الذي يعتمد عليه النحل في جمع حبوب اللقاح. قد تكون على دراية بعسل السدر المعروف بخصائصه العلاجية المذهلة، لكننا سنسلط الضوء اليوم على كائن فريد من نوعه، وهو عسل الشوكة.
عسل الشوكة
- يتميز عسل الشوكة عن الأنواع الأخرى بخصائصه الصحية الفريدة، مما جعله يُلقب بـ”أفضل عسل” من قبل محبي العسل. دعونا نستكشف سويًا بعض الحقائق المدهشة حول عسل الشوكة.
- يجب أن نعرف أولاً مصدر الزهور التي يستخرج منها النحل هذا العسل.
- يُعرف عسل الشوكة أيضًا باسم عسل الطلح، ويعتبر أحد أفضل أنواع العسل على مستوى العالم.
- قبل إدخال أي منتج جديد إلى نظام غذائي صحي، من المهم التعرف على مكوناته وفوائده الصحية.
- عادة ما يرتبط العسل بخواصه العلاجية والمطهرة، ولكن عسل الشوكة يمتلك فوائد إضافية عديدة.
- هذا العسل يساهم في تطهير الكبد، ويعمل كمدر للبول، ويُعتبر من المضادات الحيوية الطبيعية.
- تُعتبر خصائصه المطهرة الفعالة مفيدة في معالجة القروح، ومشاكل البشرة، وأمراض الفم، والأكزيما، والتهاب الملتحمة.
- مثل أنواع العسل الأخرى، يمكن أن يكون لعسل الشوكة تأثير إيجابي على التهاب الأنف، والحنجرة، والربو، والتهاب المعدة، والقرحة وغيرها.
ما هو عسل الشوكة؟
- عسل الشوكة، مثل العديد من أنواع العسل العضوي المتخصصة، يُستخرج بشكل رئيسي من رحيق زهور شجرة الجراد الأسود، التي تنمو في أمريكا الشمالية وأوروبا.
- هذا النوع من العسل يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وهو شبه شفاف ولزج مثل الماء، ويعتبر شكلًا نقيًا وغير معالج من العسل.
- يمكن استخدام عسل الشوكة في الطهي وكذلك لأغراض طبية بفضل غناه بالعناصر الغذائية والمواد المضادة للأكسدة.
فوائد وأضرار عسل الشوكة
يوفر عسل الشوكة العديد من الفوائد الصحية المذهلة، مثل دعم صحة الجلد، والوقاية من الأمراض المزمنة، وتعزيز الجهاز المناعي، وزيادة الطاقة، وتعزيز فقدان الوزن.
فوائد عسل الشوكة
1. العناية بالبشرة
يحتوي عسل الشوكة على معادن هامة مثل الحديد، والزنك، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والنحاس، بجانب فيتامين C والمواد المضادة للأكسدة. يمكن أن تسهم هذه العناصر في تقليل التجاعيد، وتهدئة الالتهابات، وتحسين مظهر الندوب، والعيوب، والحروق عند استخدامه موضعيا.
2. يخفض نسبة السكر في الدم
على الرغم من قلق الكثير من الأشخاص بشأن مستويات السكر في الدم، فإن عسل الشوكة يمكن أن يُساهم في تنظيمها. كما يمكن أن يُساعد في معالجة نقص السكر في الدم، مما يعيد توازن مستويات السكر بعد تناول الكربوهيدرات.
يساهم الاستهلاك المنتظم لعسل الشوكة في زيادة مستويات الهيموغلوبين، وله تأثير مهدئ يساعد على تخفيف التوتر وتحسين النوم. وقد يشعر الأشخاص الذين يواجهون ضغوطًا ذهنية بفوائد واضحة من تناوله، حيث يعزز النشاط الذهني ويساعد في الشفاء بشكل أسرع.
3. يمنع الأمراض المزمنة
تُعتبر مضادات الأكسدة الموجودة في عسل الشوكة فعّالة في مكافحة الجذور الحرة والحد من آثار الإجهاد التأكسدي. يُساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل التهاب المفاصل.
4. يعزز الجهاز المناعي
يحتوي عسل الشوكة بشكل طبيعي على بيروكسيد الهيدروجين، وهو مركب مضاد للبكتيريا يمكن أن يُساعد في تقليل خطر الالتهابات وتحسين كفاءة الجهاز المناعي.
أضرار عسل الشوكة
في حين يُستخدم عسل الشوكة كجزء من جهود فقدان الوزن، إلا أنه قد يُعطي نتائج عكسية عند خلطه بالماء أو الحليب، حيث يمكن أن يسبب الشعور بالجوع دون إحساس بالشبع، مما يؤدي إلى تناول وجبات خفيفة غير ضرورية.
قد يُحفز العسل عملية الأيض، مما يدعم الجهود المتعلقة بفقدان الوزن.
نصائح عند شراء عسل الشوكة
- عند البحث عن عسل الشوكة، يُفضل شراء نوع أصيل ونقي، حيث توجد العديد من المنتجات المقلدة والأساليب التجارية التي تدعي كونها عسل الشوكة. أفضل مصدر هو مباشرة من مربي النحل الذي يُقدم العسل مباشرة من الخلية.
- هناك أيضًا موزعون موثقون يقومون بصنع العسل لمتاجر الأغذية الصحية الكبرى.
- الفرق الأساسي بين عسل الشوكة وأنواع العسل الأخرى هو مصدر الرحيق الذي يستخرجه النحل.
القيمة الغذائية لعسل الشوكة
- يتكون العسل، بما في ذلك عسل الشوكة، من مركبات الفلافونويد والفينوليك التي تعمل كمضادات للأكسدة، وتُساعد في حماية الخلايا من التلف الناجم عن الجذور الحرة.
- بحسب المجلس الوطني للعسل، يحتوي العسل الداكن على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة، حيث يضم عسل الشوكة حوالي 46 ملليغرام لكل كيلوغرام في المقابل لعسل الحنطة السوداء حوالي 796 ملليغرام لكل كيلوغرام.
- وفقًا لدراسة حول “العسل في الطب التقليدي والحديث”، يملك العسل مؤشرًا منخفضًا لمستوى السكر في الدم، مما يُساعد الأطعمة ذات الهضم البطيء على تنظيم مستويات السكر. يُستخدم العسل في الطب الروسي التقليدي لعلاج العديد من الأمراض، بما في ذلك التهابات الجهاز التنفسي، والأرق، وأمراض الكلى، والصداع.
- يمتاز العسل بقدرته العالية على البقاء في الحالة السائلة بسبب بطء تبلوره، وطعمه الخفيف يسمح بتناوله بشكل أكبر من أنواع العسل الأخرى.
- ومع ذلك، يُشير بعض المعالجين إلى أن العسل الأمثل للأشخاص المصابين بداء السكري هو الذي يتضمن نسبة 1:1 من الفركتوز والجلوكوز.
- يمكنك دمج عسل الشوكة مع الزبادي، أو الفواكه، أو الآيس كريم للأطفال دون أن يطغى طعمه المعتدل على النكهات الأخرى.
- بفضل انخفاض محتوى حبوب اللقاح، فإنه يُعتبر أقل احتمالاً للتسبب في الحساسية، ويمكن أن يحتوي على نسبة منخفضة من المواد المضادة للأكسدة.