يعد فول الصويا من النباتات البقولية ذات الفوائد الصحية العديدة، حيث يتميز بسيقانه وأوراقه المغطاة بشعر قصير وناعم.
تحتوي قرون فول الصويا على أربع حبوب بيضاوية تتراوح ألوانها بين الأصفر والبني.
تعتبر هذه الحبوب مصدر غني بالعناصر الغذائية، وقد استخدمت كأغذية تقليدية في الثقافات الآسيوية منذ العصور القديمة لإنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية.
القيمة الغذائية لفول الصويا
- تحتوي حبوب فول الصويا على 461 وحدة دولية من فيتامين (أ).
- تحتوي أيضًا على 74.2 مليجرام من فيتامين (ج).
- تحتوي على 1587 مليجرام من البوتاسيوم.
- تحتوي على 497 مليجرام من الفوسفور.
- تحتوي على 166 مليجرام من المغنيسيوم.
- تحتوي على 9.09 مليجرام من الحديد.
- تحتوي على 38 مليجرام من الصوديوم.
- تحتوي على 504 مليجرام من الكالسيوم.
- تحتوي على 28.29 جرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي على 376 سعرة حرارية.
- تحتوي على 33.15 جرام من البروتين.
- كما تحتوي على 172.80 ملليلتر من الماء.
- تحتوي على 10.8 جرام من الألياف.
- تحتوي على 422 ميكروجرام من الفولات.
- تحتوي على 17.41 جرام من الدهون.
- تحتوي على 2.53 مليجرام من الزنك.
- تحتوي على 1.114 مليجرام من فيتامين ب1.
تابع أيضًا:
فوائد فول الصويا في تخفيف الوزن
- يحتوي فول الصويا على كميات كبيرة من الألياف التي تعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة.
- يساعد على تقليل امتصاص الدهون من الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على أحماض دهنية غير مشبعة.
- يساهم فول الصويا في عملية الأيض وتوازن الجسم، مما يؤدي إلى حرق الدهون وتخفيف الوزن.
- يعتبر خيارًا مثاليًا للنباتيين لاحتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية.
- يساعد وجود مادة الليستين في تكسير الكوليسترول ومنع تراكمه في الجسم.
- لوجود مركبات تشبه هرمون الاستروجين، يساعد فول الصويا في تقليل الوزن الزائد.
- يدعم فقدان الوزن نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية والسكريات.
- يحسن من مستويات الدهون في الدم ويساهم في صحة القلب.
اقرأ أيضًا:
فوائد إضافية لفول الصويا
- يقلل فول الصويا من خطر الإصابة بالتجلطات الدموية.
- يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
- يعزز صحة العظام والأسنان، ويقي من هشاشة العظام.
- يحمي من الاضطرابات الدماغية مثل مرض الزهايمر.
- يساهم في حماية الجسم من الأمراض المختلفة.
- يعمل على الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا والثدي.
- يقي الجسم من تصلب الشرايين والأمراض الصدرية.
- يساعد في دعم صحة الشعر ومنع الصلع.
- يعزز تجديد خلايا البشرة.
- يساهم في تنقية الكلى وتنظيم مستوى الجلوكوز وسكر الدم.
- يساهم في تعديل ضغط الدم.
- يحسن من توسع الشعيرات الدموية ويقلل من فقدان السمع.
- يعمل على تغذية الشعر ومنحه اللمعان والنعومة.
- وأخيرًا، يمكن استخدامه كسماد أراضي زراعية.
اقرأ أيضًا: