تمر محشي باللوز ومغلف بالشوكولاتة
| مدة إعداد المكونات | 10 دقائق |
| يكفي ل | شخصان |
المكونات:
- 100 غرام من اللوز.
- 250 غرام من التمر.
- 150 غرام من الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- إزالة بذور التمر باستخدام سيخ خشبي لكل حبة، مع التخلص من قشور التمر.
- ذوبان الشوكولاتة في حمام مائي ساخن.
- حشو حبات التمر باللوز، ثم غمس كل حبة محشوة في الشوكولاتة الذائبة.
- ترتيب حبات التمر المحشوة على ورق زبدة، وتركها حتى تبرد قبل التقديم.
تمر محشي بجبنة مانتشيجو
| مدة إعداد المكونات | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| يكفي ل | 4 أشخاص |
المكونات:
- 9 شرائح من اللحم البقري المقدد المدخن.
- 9 حبات من التمر المدحول.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 100 غرام من جبنة مانتشيجو مقطعة.
طريقة التحضير:
- شق حبات التمر باستخدام سكين حاد وإزالة البذور.
- حشو التمر بالجبنة، ثم غلق الشقوق بالضغط عليها بعد الحشو.
- لف كل حبة من التمر المحشو باللحم المقدد ورشها بالملح والفلفل الأسود.
- ترتيب حبات التمر في صينية، ورشها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- إدخال الصينية في فرن مسبق التسخين على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح لون اللحم بنيًا.
تمر بالشوكولاتة
| مدة إعداد المكونات | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| يكفي ل | 8 أشخاص |
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 30 حبة من التمر كبيرة وصحيحة.
- نصف كوب من اللوز المجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من البسكويت المجروش الخشن.
- نصف كوب من الطحينة.
مكونات التشكيل:
- فستق حلبي.
- شوكولاتة ذائبة.
- شوكولاتة بيضاء ذائبة.
طريقة التحضير:
- تحضير صواني بحواف قصيرة وتبطينها بورق الزبدة.
- فتح حبات التمر طوليًا باستخدام سكين حادة وإزالة النوى مع الحفاظ على أنصاف الحبات سليمة، ثم ترتيبها على ورق الزبدة في الصينية.
- خلط الطحينة والهيل والبسكويت واللوز والقرفة في وعاء عميق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تشكيل العجين على شكل أصابع ووضعها في أنصاف التمر، مع ضغط الحشوة للتأكد من تماسُكها، ثم ترك أنصاف التمر المحشوة لترتبط جيدًا.
- غمس أنصاف التمر المحشوة في الشوكولاتة الذائبة حتى تغطى نصفها، ثم ترتيبها في صينية أخرى وأخذ نصف حبة فستق حلبي لوضعها على الشوكولاتة.
- ترك حبات التمر حتى تجف الشوكولاتة تمامًا.
- وضع الشوكولاتة البيضاء المذابة في كيس حلواني، ورسم خطوط من الشوكولاتة البيضاء على أنصاف التمر، ثم تركها حتى تجف وتتماسك قبل التقديم.
تمر محشي
المكونات:
- كيلو غرام من التمر الكبير، مع إزالة النواة.
- علبتان من لبن الزبادي (حسب الحاجة).
- كيلو غرام من الشوكولاتة البيضاء المذوبة في حمام مائي.
مكونات الحشوة:
- مشمشية.
- بندق محمص.
- كريمة طازجة.
- تين مجفف.
- ¼ كيلو غرام من الفستق المقشر (للتزيين).
- مكسرات مشكلة.
طريقة التحضير:
- إذابة الشوكولاتة البيضاء ثم إضافة لبن الزبادي مع الخلط جيدًا، ثم إضافة المكسرات والبندق والخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- حشو حبات التمر والتين والمشمشية بالخليط، ثم تزيينها بالمكسرات وتركها لتتماسك قبل التقديم.