يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي تضيف لمسة مميزة إلى مائدتنا، ويتميز بتعدد وصفاته وطرقه المختلفة.
هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في مصر وبلاد الشام، حيث يُعد واحداً من أفضل الخيارات التي تُقدم في المناسبات والعزومات.
طرق بسيطة لضمان نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
سنستعرض في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة، مع تسليط الضوء على جميع التفاصيل والخطوات لضمان نجاح الوصفة.
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
- كيلو من الجلاش الجاهز.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كوب من السمن الطري.
- ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثمرتين من البصل متوسط الحجم، مفرومتين.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر، مفرومة ناعماً.
- مكعب من مرقة اللحم.
- قليل من الزيت النباتي.
طريقة إعداد الجلاش باللحمة المفرومة بالتفصيل
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، نسخن الزيت قليلاً ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد ذلك، نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونستمر في التقليب حتى يتفتت اللحم تماماً ويفقد عصاراته التي تُشرب مرة أخرى.
- نقوم بتتبيل اللحم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات، ونواصل التقليب حتى يجف اللحم تماماً ويكتمل نضجه.
- ندهن صينية الخبز بقليل من السمن أو الزيت، ثم نفرد عدة ورقات من الجلاش مع دهن كل ورقة بقليل من السمن أو الزيت.
- نضع كمية اللحم المعصج ونوزعها بالتساوي على طبقة الجلاش. يمكن أيضاً إضافة القليل من جبنة الموتزاريلا فوق اللحم.
- نكرر وضع ورقات الجلاش مجدداً، مع دهن كل ورقة بالسمن أو الزيت.
- نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات متوسطة الحجم قبل إدخاله الفرن لتسهيل عملية التقطيع بعد النضج.
- ندهن سطح الجلاش بقليل من السمن أو الزيت، ثم ندخل الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- يُقدم الجلاش ساخناً مع مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى.
ملاحظات هامة
- يمكن إضافة كوب من اللبن مع بيضة مخفوقة ورشة من الفلفل الأسود، ثم صبها على الجلاش قبل الطهي لزيادة قيمته الغذائية وتحسين طعمه.
- لضمان نجاح الجلاش، يُفضل اختيار نوعية جيدة من السمن أو الزبدة أو الزيت، حيث إن ذلك يؤثر بشكل كبير على نكهة الجلاش.
- ينبغي أن تكون اللحمة المفرومة متبلة جيداً لضمان طعم شهي للجلاش.
- لا تستغرق مدة طهي الجلاش وقتاً طويلاً في الفرن؛ حتى لا يجف ويصعب تناوله.