تتمثل خطورة مادة الغليفوسات في الغذاء في ارتباطها بالسرطان ومخاوف صحية متعلقة بها. تُستخدم كمبيد أعشاب صناعي، وُجدت لأول مرة في عام 1974 ببراءة اختراع من شركة مونسانتو.
حاليًا، تُنتج هذه المادة وتُستخدم من قبل عدد كبير من الشركات في مجموعة واسعة من المنتجات. يُعتبر الغليفوسات العنصر النشط في العديد من مبيدات الأعشاب.
ما هو الغليفوسات؟
- الغليفوسات هو المكون النشط في مبيدات الأعشاب تحت علامة Roundup.
- ويُستخدم في مبيدات الأعشاب المخصصة للكائنات المعدلة وراثيًا “Roundup Ready”.
- يُعتبر مقاومة لمبيدات الأعشاب واحدة من أهم سمات الكائنات المعدلة وراثيًا التي تُستخدم في المحاصيل الغذائية.
- بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، تم تصميم نحو 90% من الذرة و94% من فول الصويا في الولايات المتحدة لتحمل مبيدات الأعشاب.
- تمت دراسة في عام 2017 تشير إلى أن تعرض المواطنين الأمريكيين للغليفوسات ارتفع بنسبة حوالي 500% منذ إدخال المحاصيل المعدلة وراثيًا في عام 1996.
- تشير الإحصائيات إلى أن الغليفوسات يعد أكثر مبيدات الآفات استخدامًا في العالم، حيث بلغ الاستخدام الأمريكي 1.8 مليون طن منذ طرحه.
- أما الاستخدام العالمي للغليفوسات فقد وصل إلى 9.4 مليون طن، مما يعني رش نحو نصف رطل على كل فدان من الأراضي المزروعة.
- على الصعيد العالمي، نما استخدام الغليفوسات بحوالي 15 ضعفًا منذ إدخال محاصيل الكائنات المعدلة وراثيًا.
هل يشكل الغليفوسات خطرًا؟
- يُعتبر الغليفوسات مبيد أعشاب غير انتقائي يستخدم لمكافحة نمو الأعشاب عريضة الأوراق، وفقًا لوكالة حماية البيئة (EPA).
- على الرغم من كونه مُسجلًا منذ عام 1974، إلا أن الكثير من الأصوات تعبر عن القلق بشأن تأثيراته الصحية على البشر والحيوانات الأليفة.
- في أبريل 2019، أكدت وكالة حماية البيئة أن الغليفوسات لاقى تقييمًا ودراسة مستمرة، مشيرةً إلى عدم وجود تهديد رسمي للصحة العامة عند استخدامه بالامتثال للتعليمات.
- ومع ذلك، وجدت دراسات أن التعرض له مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكين وسرطان المثانة.
- يمكن أن يؤدي التعرض للغليفوسات في الحيوانات الأليفة إلى أضرار مثل السرطان، القيء، والإسهال.
- في حالة التعرض الجسدي، قد يسبب الغليفوسات تهيجًا للعيون والجلد والأنف، وغالبًا ما يتسبب في آلام ومشاكل هضمية.
أين يتواجد الغليفوسات؟
- ببساطة، يُمكن العثور على الغليفوسات في معظم الأماكن.
- بحلول عام 2014، تم رش المزارعين بما يعادل 1.65 مليار رطل من الغليفوسات، مما أدى لتغطية كل فدان زراعي بحوالي نصف رطل.
- حتى في المزارع العضوية، تُظهر الدراسات وجود مستويات قابلة للاكتشاف من الغليفوسات، على الرغم من كونها أقل بكثير من الكميات الموجودة في الأطعمة التقليدية.
- تمنع الزراعة العضوية رش هذه المادة، مما يعني أن المستهلكين جميعًا يحصلون على كميات أقل بكثير من الغليفوسات عند اعتمادهم على الأغذية العضوية.
- يجدر بالذكر أن الغليفوسات يمكن أن يتعرض له المستهلك، حتى من خلال استهلاك مرق العظام المحتوي على كولاجين من حيوانات تم تربية أغذيتها على ضوء الكميات الكبيرة من الذرة وفول الصويا المعالجة.
لا يفوتك قراءة:
المخاطر الصحية للغليفوسات في الغذاء
- النتائج العلمية والدراسات التنظيمية حول الغليفوسات متعددة ومتنوعة، وتثير الجدل حول سلامته.
- في عام 2015، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان الغليفوسات كمادة “من المحتمل أن تكون سرطانًا” للإنسان.
- تظهر الدراسات وجود ارتباط بين الغليفوسات وزيادة مخاطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية.
- تُظهر الفحوصات وجود بقايا من الغليفوسات في العديد من المنتجات الغذائية، بما في ذلك اللحوم والأطعمة المعلبة.
- يمكن تقليل التعرض من خلال تناول أغذية عضوية واستخدام عظام حيوانات عضوية فقط في الأطباق الخاصة بك.
- على الرغم من المخاوف، يُعد استهلاك الأغذية العضوية خيارًا جيدًا للحد من التعرض للغليفوسات.
- من المثير للاهتمام أن الغليفوسات يؤثر سلبًا على التنوع البيولوجي ويمكن أن يتسبب في مشاكل صحية تتعلق بالهضم.
الغليفوسات ومخاوف السرطان
- في مايو 2015، أدرجت منظمة الصحة العالمية الغليفوسات كمادة “من المحتمل أن تكون سرطانًا للإنسان” بناءً على مراجعة الأبحاث المتاحة.
- لا تزال الدراسات حول العلاقة بين الغليفوسات وسرطانات البشر متضاربة.
- أظهرت الدراسات المخبرية أن الغليفوسات يؤدي إلى إجهاد الخلايا البشرية وتسبب الطفرات.
- الدراسات أثبتت إمكانية الغليفوسات بإحداث تغييرات مقلقة هرمونية وزيادة الإنجازات المسببة للأورام.
الغليفوسات في مرق العظام
- عند دخول الغليفوسات إلى النظام، يتراكم بكثافة في العظام والكولاجين.
- لأن الجسم يعالج الغليفوسات بطريقة مماثلة للجليسين، وهو الحمض الأميني الرئيسي في الكولاجين.
- عند تناول لحوم غير عضوية، يتعرض المستهلك مباشرة لبقايا الغليفوسات.
- يفضل الحصول على مرق العظام من أبقار تتغذى على الأعشاب بنسبة 100% لتقليل التعرض.
لا يفوتك قراءة:
خطورة مادة الغليفوسات في الغذاء
- الغليفوسات هو المكون النشط لمبيد Roundup، ويعتبر من أكثر مبيدات الأعشاب استخدامًا عالميًا.
- تُعد المحاصيل المعدلة وراثيًا مصممة لتحمل الغليفوسات، مما يجعله مادة خطرة على الصحة العامة.
- يحيط البحث حول سلامة الغذاء بحالة من الشكوك والأخطاء، حيث تدافع بعض الشركات عن موقعها في السوق.
- إذا كنت تهتم بصحتك، يُنصَح بتقليل تناول الغليفوسات في نظامك الغذائي.
حظر استخدام الغليفوسات في أمريكا
- تم حظر الغليفوسات في عدة مناطق بالولايات المتحدة، مثل ميامي وبورتلاند وبعض المناطق الأخرى.
- ألمانيا قد حظرت الغليفوسات بالكامل، مما يعكس القلق المتزايد حول مخاطر السلامة.
- على الرغم من الجهود لحظر الغليفوسات في العديد من المدن، لا يزال يُستخدم في منتجاتنا الغذائية.
- وقد أظهرت الدراسات وجود تلوث بالغليفوسات في العديد من المنتجات الغذائية الوطنية.
حظر استخدام الغليفوسات عالميًا
- تقيد العديد من الدول استخدام الغليفوسات، مع وجود أكثر من 40 دولة تتخذ خطوات بهذا الاتجاه.
- كانت سريلانكا رائدة في حظر الغليفوسات، إلا أنها عادت لرفع الحظر بشدة لحماية المحاصيل.
- لوكسمبورغ تعمل على فرض حظر شامل لجميع المنتجات المرتبطة بالغليفوسات.
- مجموعة من الدول تشمل الأرجنتين وأستراليا وبلدان أخرى، تتبنى قوانين تقيد أو تُحظر استخدام الغليفوسات.