النظام الغذائي لمرضى السكري
يحتاج الأفراد الذين يعانون من مرض السكري إلى اتباع نظام غذائي خاص للتحكم في مستويات سكر الدم وتقليل مخاطر حدوث مضاعفات صحية. ومع ذلك، لا يعني هذا حرمانهم من أطعمتهم المفضلة أو من تناول الحلويات والأطعمة اللذيذة. بل ينبغي عليهم الانتباه إلى كميات الكربوهيدرات والدهون التي يتناولونها. يمكن تحسين أعراض مرض السكري بواسطة تناول طعام صحي، وزيادة النشاط البدني، وفقدان الوزن. ومن بين أهم النصائح الغذائية للتعامل مع مرض السكري:
- تجنب الكربوهيدرات المكررة مثل: الخبز الأبيض، والأرز، والمعكرونة، إلى جانب المشروبات الغازية والحلويات. يُفضل تناول الكربوهيدرات الغنية بالألياف التي تُهضم ببطء، مما يساعد في تقليل إفراز الإنسولين في الجسم.
- الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على السكر المخفي، مثل: الأطعمة المعلبة، والوجبات السريعة، وصلصة المعكرونة، والأغذية المجمدة السريعة التحضير، والوجبات قليلة الدسم، والكاتشب.
- اختيار الدهون الصحية بدلاً من الدهون المشبعة وغير الصحية القديمة.
- فقدان الوزن، حيث يمكن أن يؤدي تخفيض الوزن بنسبة 7% إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري للنصف.
- ممارسة النشاط البدني، فهو يساعد في تقليل مقاومة الإنسولين، ويساهم في فقدان الوزن أو منع زيادته.
أفضل الأطعمة لمرضى السكري
تركز حمية مرضى السكري على التحكم في مستويات سكر الدم، وتوجد العديد من الأطعمة التي تدعم هذا الهدف، منها:
- الأسماك الدهنية.
- الألياف الخضراء.
- القرفة.
- البيض.
- بذور الشيا.
- الزبادي اليوناني.
حمية مقترحة لمرضى السكري
تتطلب خطة الوجبات مراعاة وزن الجسم ومستوى النشاط البدني. تم تصميم الحمية الغذائية التالية لشخص يحتاج إلى 1200-1600 سعر حراري يومياً، وهي مناسبة ليوم واحد فقط، وتشتمل على الوجبات التالية:
- وجبة الإفطار: شريحة متوسطة من خبز القمح الكامل مع ملعقتين صغيرتين من المربى، ونصف كوب من حبوب القمح الجاهزة للأكل، وكوب من الحليب قليل الدسم، وحبة فاكهة، وفنجان من القهوة.
- وجبة الغداء: شطيرة من الجبن والخضروات، وتفاحة متوسطة الحجم مع ملعقتين كبيرتين من زبدة اللوز.
- وجبة العشاء: سمكة سلمون مع ملعقة صغيرة ونصف من الزيت النباتي، وحبة بطاطا مشوية صغيرة الحجم، ونصف كوب من الجزر، وسلطة تتضمن: كوب ونصف من السبانخ، ونصف حبة بندورة، وربع كوب من الفلفل الحلو، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة ونصف من الخل، مع كوب من الشاي غير المحلى.
- وجبة خفيفة: كوبين ونصف من البوشار أو برتقالة، مع نصف كوب من الجبن قليل الدسم.