يعتبر مشروع محل الكشري من المشاريع الاقتصادية المربحة للغاية، حيث تعد هذه الوجبة واحدة من الأكلات المفضلة لدى المصريين والأجانب على حد سواء. كما تتميز الكشري بكونها من الأكلات الاقتصادية التي تشبع الجوع. لذلك سنقوم بإعداد دراسة جدوى لمشروع محل كشري وسنسلط الضوء على أبرز متطلباته اللازمة للانطلاق فيه.
مشروع محل كشري
يعتبر مشروع محل الكشري من المشاريع المربحة التي لا تتطلب رأس مال كبير للبدء، حيث يمكن تحقيق أرباح مرتفعة في فترة زمنية قصيرة شريطة أن يقوم صاحب المشروع باتخاذ الخطوات الصحيحة لتجهيزه بكافة المتطلبات الأساسية.
مثل أي مشروع آخر، يحتاج مشروع محل الكشري إلى عدة عناصر ضرورية لنجاحه وتميزه عن بقية المحلات المنافسة في المدينة. يتطلب الأمر توافر مجموعة من المتطلبات، والتي تشمل ما يلي:
موقع ومساحة مشروع محل كشري
من المعروف أن اختيار موقع المحل أمر بالغ الأهمية، فيجب أن يكون في منطقة ذات كثافة سكانية عالية، أو بالقرب من أماكن العمل والحرفيين، أو قرب مجمعات المحاكم أو المواقف العامة. يُفضل أن يكون المحل في شارع رئيسي ليكون في متناول الزبائن.
يمكن أن يقع المحل في مناطق شعبية أو سكنية كبيرة تحتوي على أعداد وفيرة من العمال والموظفين.
عند اختيار موقع المحل، يجب التأكد من عدم وجود محلات كشري منافسة في نفس المنطقة، وفي حال وجودها، يفضل أن تكون على مسافة مائة متر أو أكثر.
ينبغي أن تكون مساحة المحل متوسطة لا تقل عن 14 مترًا، مع زيادة هذه المساحة عند نجاح المشروع مستقبلاً، حتى يتسنى لك استيعاب أكبر عدد ممكن من الزبائن.
يجب أن يتم تحضير المحل بشكل جيد وجذاب، لأن الديكورات الجذابة تلعب دورًا رئيسيًا في جذب الزبائن. من المستحسن استخدام سيراميك أبيض للأرضيات لتسهيل عملية التنظيف.
أيضًا، يجب تجهيز المحل بأدوات لخدمة الزبائن مثل أدوات تقديم المكرونة والعدس والصلصة، بالإضافة إلى طاولات مخصصة لتناول الكشري. ينبغي أيضًا اقتناء ثلاجة لحفظ المواد الغذائية والمشروبات الباردة.
ينصح باستئجار بدروم أو مخزن أو دور أرضي لتقليل تكاليف الإيجار، حيث يمكن تجهيزها بأدوات طهي الكشري مثل المواقد والأواني الكبيرة.
المواد الخام اللازمة للمشروع
ستحتاج إلى بعض المواد الخام الضرورية لبدء مشروع محل الكشري، وتتمثل في المكرونة، العدس الأسود، الطماطم لإعداد الصلصة، الحمص، الشطة السائلة، والثوم.
من الأفضل شراء هذه المواد من موردي الجملة وبكميات كبيرة لضمان الحصول على أسعار تنافسية وتوافر دائم للمواد.
العمالة المطلوبة للمشروع
ستحتاج إلى ثلاثة عمال للمحل الرئيسي: موظف للكاشير، وآخر لإعداد الكشري، وثالث للخدمة والنظافة. في المطبخ، ستحتاج إلى موظفين اثنين لتقشير الطماطم والبصل وطهي الكشري، وآخر لنقل الأواني المملوءة بالأطعمة.
يفضل تعيين عمال ذوي خبرة سابقة في مجال محلات الكشري، خصوصًا أولئك الذين سيعملون في المطبخ، لضمان تقديم منتج بجودة عالية تُرضي العملاء.
كما يجب أن يتحلى موظف الكاشير وعامل إعداد الأطباق بمهارات التعامل الجيد مع الزبائن، وأن يظهروا بمظهر لائق، إذ أن هذه الصفات تؤثر بشكل كبير على نجاح المشروع واستمراريته.
تسويق محل كشري
تعتبر استراتيجية التسويق الجيدة من العناصر الأساسية لنجاح مشروع محل الكشري. لتحقيق الأرباح المستهدفة، يُنصح بالقيام بما يلي:
- التعاون مع إحدى مكاتب الإعلانات لطباعة منشورات تحتوي على اسم المحل، المنتجات، الأسعار، وأرقام الهاتف والعنوان، مع توضيح إمكانية توصيل الطلبات للمنازل.
- إنشاء لافتة إعلانية جاذبة على واجهة المحل لجذب الزبائن.
- إنشاء صفحة على الفيسبوك تحت اسم المحل، تتضمن عنوانه وأرقام الهواتف، مع عرض صور احترافية للمحل من الداخل لجذب العملاء.
- توفير أطباق معدنية بأحجام متنوعة، وملاعق بلاستيكية، وأكياس بلاستيكية تحمل اسم المحل، إذ إن ذلك يؤثر بشكل إيجابي على شهرة المحل بسرعة.