خبز الشعير
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكونات
- ثلاثة أكواب من دقيق الشعير.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- بيضتان.
- ملعقتان ونصف من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من زيت الكانولا.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن مسبقاً على حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
- ادهني قاع وأطراف قالب الخبز بقليل من زيت الكانولا.
- اخلطي دقيق الشعير، البيكنج باودر، والملح في وعاء متوسط الحجم.
- اخفقي المكونات السائلة (البيض، العسل، وربع كوب من زيت الكانولا) في وعاء عميق.
- أضيفي الخليط السائل إلى خليط الدقيق واخفقي جميع المكونات حتى تتجانس.
- اسكبي خليط العجينة في القالب وضعيه في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد قبل تقديمه.
خبز أسمر بالعسل الأسود والخروب
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكونات
- 340 غرام من الدقيق الأسمر المخلوط بالنخالة.
- 150 ملليلتراً من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 60 غراماً من الخروب المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود أو دبس الخروب.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق، الملح، دقيق الخروب والزيت في وعاء عميق واعجني المكونات جيداً.
- أضيفي العسل الأسود أو دبس الخروب للعجينة واخلطيهاني.
- أضيفي الماء الدافئ والخميرة تدريجياً مع الاستمرار في العجن لمدة 8 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لتختمر في درجة حرارة الغرفة.
- اضغطي على العجينة برفق ثم قطعيها حسب الحجم المطلوب وشكليها إلى كرات دائرية أو كالباجيت.
- رشّي سطح القطع بالدقيق واعملي نقوشًا باستخدام سكين حادة أو أدوات النقش حسب الرغبة وضعيها في صينية الخبز.
- غطي الصينية واتركي قطع العجينة لتختمر قليلًا.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج الخبز.
- اخرجي الصينية من الفرن وضعي الخبز على شبك ليبرد.
خبز النخالة الصحي
| مدة التحضير | 90 دقيقة |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكونات
- كوب من الطحين الأسمر.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- الخميرة.
- زيت الزيتون لتخمير العجينة.
- ملعقتان كبيرتان من النخالة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجن.
- كمية من النخالة لفرد العجين.
طريقة التحضير
- امزجي المكونات الجافة: الطحين الأبيض، الطحين الأسمر، السكر، النخالة والملح في وعاء عميق.
- أضيفي ماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط والعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ادهني وعاء بالزيت وضعي العجينة في الوعاء واتركيها لتختمر.
- قومي بتقطيع العجينة إلى كرات بالحجم المفضل.
- افردي قطع العجينة على سطح العمل باستخدام النشابة.
- سخني مقلاة على النار ثم ضعي قطع الخبز لتحميرها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل وجه.