يُعد مشروع الكافتيريا من المشاريع التقليدية التي انطلق الكثير من الأفراد في تنفيذها منذ زمن طويل، حيث تمكن العديد منهم من تحقيق أرباح وفيرة ولا زالوا مستمرين في هذا المجال حتى الآن.
تم افتتاح العديد من الكافتيريات في مناطق مختلفة، وحقق أصحابها نجاحات ملحوظة وأرباح جيدة. ولكن هذه النجاحات لا تتحقق إلا من خلال التنفيذ الجيد للمشروع.
دراسة جدوى مشروع كافتيريا
تتضمن خطوات دراسة جدوى مشروع الكافتيريا التعرف على النقاط الرئيسية التالية:
منتجات مشروع كافتيريا
تتمثل الفكرة في إنشاء مطعم كافتيريا بحجم متوسط، يشمل تقديم وجبات خفيفة بسيطة، مثل السندويشات.
بالإضافة إلى ذلك، يُتاح تقديم المشروبات المختلفة، مثل العصائر الطبيعية الطازجة، والمشروبات الغازية، بالإضافة إلى العصائر المعلبة.
الموقع والمساحة المطلوبة للكافتيريا
- من الضروري اختيار موقع يتسم بوجود حركة مرورية كثيفة، مما يضمن جاذبية العملاء.
- يمكن البحث في مناطق مثل الجامعات والكليات، ومواقف السيارات، بالإضافة إلى المؤسسات الحكومية والخاصة.
- يجب أيضاً التأكد من وجود مساحة لا تتواجد بها كافتيريا أخرى تقدم نفس المنتجات، لتفادي المنافسة المباشرة.
- يُفضل أن تكون المساحة المطلوبة لا تقل عن 40 مترًا مربعًا، لتوفير عدد كافٍ من الطاولات والكراسي، مع مطبخ صغير وحمامين، أحدهما للرجال والآخر للسيدات.
تجهيزات موقع الكافتيريا
المطبخ
يجب تجهيز المطبخ بأدوات مطبخ متنوعة، بالإضافة إلى الأطباق والأكواب ذات الجودة العالية، مع توفير مستلزمات أساسية مثل سخان الماء والفريزر.
بالإضافة إلى ذلك، يجب توافر أدوات لتخزين المواد الخام وسخان للسندويشات وعصارة ذات كفاءة عالية.
الصالة
- يجب تجهيز الصالة بكراسي وطاولات مستديرة، مع مراعاة وجود مساحة كافية على الجوانب الأربعة بين الطاولات.
- يمكن تخصيص بعض المناطق لتوفير خصوصية وراحة للزبائن.
- من الضروري توفير تلفاز بمساحة مناسبة لتسلية العملاء أثناء تواجدهم.
الحمام
يجب تجهيز الحمام بصابون ومناديل، بالإضافة إلى جهاز تجفيف يعمل بالضغط على زر خاص، ليساعد في تجفيف اليدين بسرعة.
الكافتيريا الخارجية
- يمكن تصميم باب زجاجي كبير لجذب انتباه العملاء.
- من المهم تصميم لافتة معلقة أعلى المدخل، يجب أن تحتوي على اسم الكافتيريا واسم المدير، مع وصف موجز للخدمات والمنتجات المتاحة.
المواد الخام والمستلزمات اللازمة للكافتيريا
تتضمن المواد الخام الضرورية، الخبز الطازج، الخضروات الطازجة، المخللات، مكونات السندويشات، الفواكه الطازجة، التوابل، العصير المعلب، والمشروبات الغازية.
العمالة المطلوبة للكافتيريا
- في البداية، تحتاج الكافتيريا إلى عاملين فقط، أحدهما مختص في إعداد السندويشات والعصائر.
- أما العامل الآخر، فهو مسؤول عن استقبال طلبات العملاء وتجهيز المواد في الصباح قبل بدء العمل.
- تقتصر مهام صاحب المشروع على إدارة الحسابات ومراقبة الأداء وضمان رضا العملاء.
التراخيص المطلوبة للكافتيريا
- يجب التقدم بطلب الحصول على ترخيص لممارسة نشاط الكافتيريا بالقرب من الموقع المختار.
- يُفضل الأخذ بعين الاعتبار جميع التراخيص اللازمة قبل بدء العمل، لتفادي أي مشاكل قانونية.
نصائح لنجاح مشروع كافتيريا
- اختيار الموقع المناسب وتقديم خدمات ومنتجات ذات جودة عالية بأسعار مناسبة، مع التأكيد على رضا العملاء يمكن أن يسهم في نجاح المشروع.
- يمكنك أيضاً تكثيف الدعاية عبر تقديم أسعار مميزة وتشجيع العملاء على دعوتهم أصدقائهم.
- من الضروري الاعتماد على بعض الطرق للحفاظ على العملاء، مثل ضمان الهدوء والخصوصية.
- يجب الاحترام المتبادل بين الموظفين والعملاء، وتقديم وداع لائق عند مغادرتهم.