لتفادي تفاقم الحالة الصحية للمرضى والحد من المخاطر المرتبطة بأمراض مثل القلب والأوعية الدموية، سنستعرض في هذا المقال أفضل الأنظمة الغذائية المتبعة.
معلومات عن مرض السكري
- مرض السكري هو حالة تتميز بفشل البنكرياس في إنتاج الكمية الكافية من مادة الأنسولين اللازمة للجسم.
- تتحلل الكربوهيدرات المستخلصة من الأطعمة إلى سكريات تمتصها الدورة الدموية.
- تقوم “خلايا بيتا” في البنكرياس بإنتاج الأنسولين الذي يساهم في تنظيم مستويات السكر بالدم.
- يعمل الأنسولين كجسر لنقل السكر إلى العضلات، مما يوفر الطاقة اللازمة للجسم ويخزن في الكبد.
- بعد إفراز السكر، يُفعّل الكبد مجموعة من الهرمونات التي تعيق وظيفة الأنسولين.
- يجب تحقيق توازن بين هرمون “الغلوكاغون” والأنسولين لضبط مستويات الجلوكوز في الدم، مما يعرف بمقاومة الأنسولين.
- تسبب الاضطرابات في خلايا بيتا بالبنكرياسO مضاعفات مرض السكري نظرًا للتأثير السلبي على إفراز الأنسولين.
- لذا، يُعتبر اتباع جدول غذائي مناسب لمرضى السكري أمرًا ضروريًا.
لا تفوت قراءة مقالنا حول:
أعراض مرض السكري
تختلف أعراض مرض السكري بناءً على نوع المرض والحالة الفردية، إذ قد لا يشعر بعض الأشخاص بأي أعراض في المرحلة الأولى. وفيما يلي أبرز الأعراض:
- العطش الشديد والمفاجئ.
- الحاجة الملحة للتبول.
- الشعور بالجوع المفرط.
- التعب المستمر بدون سبب واضح، بالإضافة إلى فقدان الوزن المفاجئ.
- تشويش الرؤية مع تأثير على الشبكية.
- التهابات متكررة في اللثة أو الجلد، وكذلك العدوى في المثانة البولية.
- بطء شفاء الجروح.
نصائح للنظام الغذائي لمرضى السكري
قبل تقديم جدول النظام الغذائي، يجب توضيح بعض التعليمات الأساسية، والتي تشمل:
- تنظيم مواعيد وكميات الوجبات للسيطرة على الوزن وتخفيف أعراض السكري.
- زيادة استهلاك الخضروات والفواكه الغنية بالألياف، مع تجنب الأنواع ذات السكريات العالية مثل الموز.
- تناول الإفطار بانتظام لتعزيز عملية الأيض وتحسين مستويات الطاقة.
- تزويد الجسم بالغذاء الصحي من خلال تخطيط الوجبات اليومية بشكل مناسب.
- ممارسة النشاط البدني بانتظام، حيث يُنصح بممارسة الرياضة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة يوميًا.
جدول النظام الغذائي لمرضى السكري
سنلقي نظرة على جدول النظام الغذائي الخاص بمرضى السكري من خلال تقديم خطة للأسبوع:
يوم السبت
وجبة الإفطار
- شريحة من خبز الحبة الكاملة.
- قطعة جبن قليلة الدسم.
- سبانخ مطبوخة مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- بيضة.
- كوب من عصير البطيخ.
وجبة الغداء
- شريحة دجاج متبل.
- رغيف من خبز الحبة الكاملة.
وجبة خفيفة
- ملعقة من زبدة الفول السوداني.
- تفاحة.
وجبة العشاء
- شريحة دجاج مشوي.
- بطاطس مشوية.
- سبع ملاعق كبيرة من الفاصوليا الخضراء.
وجبة خفيفة
- تفاحة صغيرة مع القليل من زبدة اللوز.
يوم الأحد
وجبة الإفطار
- شريحة خبز الحبة الكاملة.
- قليل من حبوب القمح.
- كوب من الحليب.
- ثمرة فاكهة.
وجبة الغداء
- شريحتان من صدور الدجاج المشوية.
- ثمرة قرنبيط طازج.
- سلطة خضار.
- كوب عصير الفراولة.
وجبة خفيفة
- ثمرة فاكهة.
وجبة العشاء
- بصلة مقطعة مع مسحوق الكاري.
- قليل من كسكس الحبة الكاملة.
- شرائح دجاج مطبوخ.
- بضع ملاعق من البازلاء المطبوخة.
- حبة من الفلفل الحلو.
وجبة خفيفة
- ثمرة خوخ.
أبرز الحميات المناسبة لمرضى السكري
كما عرضنا سابقًا، هناك مجموعة من الحميات المفيدة لمرضى السكري، وسنفصلها فيما يلي:
حمية البحر الأبيض المتوسط
- تعد من الأنظمة الغذائية الشائعة للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- تساعد في ضبط مستويات السكر في الدم ضمن الحدود المثالية.
حمية داش
- ملائمة لمرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- أظهرت الدراسات عام 2017 نتائج إيجابية في خفض مستوى السكر والدهن في دم مرضى السكري من النوع الثاني.
مع ذلك، يجب تجنب بعض الحميات الضارة التي تعتمد على تقليل الكربوهيدرات أو الصيام فترات طويلة، وقد تؤدي إلى انخفاض السكر بشكل خطير.
الأغذية المناسبة لحمية السكري
لقد استعرضنا جدول النظام الغذائي، ونركز الآن على الأغذية التي يجب اتباعها ضمن هذه الحمية:
- الفواكه: يسمح بتناول جميع أنواع الفواكه ما عدا تلك ذات المحتوى السكري العالي، يمكن تناولها ولكن باعتدال.
- الخضروات: تشمل الخضروات غير النشوية مثل “البروكلي، الفلفل، الخضروات الورقية، والجزر”.
- البروتينات: يجب التركيز على اللحوم الحمراء والبيضاء منزوعة الجلد، ويفضل تناول البروتينات النباتية مثل الحمص.
- الزيوت: يُفضل استخدام الزيوت النباتية في الطهي وإضافتها إلى السلطات مع الابتعاد عن الدهون المهدرجة.
الأغذية التي يجب تجنبها
توجد أطعمة ينبغي تجنبها أو تقليلها، وتشمل:
- الوجبات المقلية التي تحتوي على دهون مشبعة وغير صحية.
- المشروبات المحلاة بشدة والعصائر المعلبة.
- تجنب الأطعمة الغنية بالصوديوم والملح بكميات كبيرة.
- جميع أنواع الحلويات.
أطعمة تحارب مرض السكري
ثمة أطعمة لها فعالية في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين عمل البنكرياس:
- الخضروات الورقية: ذات سعرات حرارية منخفضة وكربوهيدرات قليلة، كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
- الأسماك الدهنية: تحتوي على أحماض أوميجا 3 الضرورية لصحة القلب.
- الزبادي اليوناني: غني بالبروتينات، مما يساعد على تقليل الشهية.
- المكسرات: تساهم في خفض مستويات السكر لاحتوائها على ألياف.
- البيض: يشبع لفترات طويلة ويساعد على ضبط مستوى الكوليسترول.
- البروكلي: يحتوي على كربوهيدرات قابلة للهضم ويفيد في تقليل الكوليسترول.
معدل الكوليسترول المطلوب لمرضى السكري
بناءً على الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى السكري، من الضروري التحكم في كميات الكربوهيدرات المستهلكة يوميًا، بحيث لا تزيد عن 60 جرام لكل وجبة.
المصادر الكربوهيدراتية المفيدة
نقدم قائمة بالمصادر الكربوهيدراتية المناسبة، لضمان التحكم بمستويات الجلوكوز:
- كل أنواع الحبوب الكاملة لاحتوائها على البروتين.
- الخضروات الورقية والفواكه الغنية بالكربوهيدرات.
- الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي.
- منتجات الألبان قليلة الدسم.
يمكنك متابعة موضوعات أخرى حول: