تخزين الرمان: خطوات شاملة. يُعتبر الرمان من الفواكه المميزة التي تحمل العديد من الفوائد الصحية، ولكنه يتوفر بشكل موسمي. لذا، تلجأ الكثير من النساء إلى تخزين الرمان للاستفادة منه طوال العام. في هذا المقال، سنستعرض خطوات تخزين الرمان بالتفصيل.
تعريف بفواكه الرمان
- تنمو شجرة الرمان بارتفاع يصل إلى حوالي ستة أمتار، وتُشبه في شكلها الشجيرات، حيث تحتوي على أغصان شائكة وثمار ذات لون أحمر زاهي.
- الرمان غني بمضادات الأكسدة ومواد مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ك، وفيتامين أ، وفيتامين ج، فضلاً عن عناصر مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك.
- يُساهم الرمان في تحسين صحة المعدة، التقليل من مشاكل القلب، مكافحة بعض أنواع السرطان، العناية بالأسنان، الوقاية من هشاشة العظام، وعلاج فقر الدم، وغيرها من الفوائد المتعددة.
نصائح هامة لشراء الرمان
- يجب اختيار حبات الرمان الثقيلة، حيث تشير إلى وجود نسبة عالية من العصير داخلها.
- اختيار الرمان ذو اللون الداكن يُفضل على الفاتح، حيث يدل على نضوج أفضل ونكهة غنية.
- يفضل اختيار الشكل المربع الذي يُعتبر أفضل من الشكل الدائري، حيث يدل على نضوج الثمار بشكل مثالي.
- اختيار ثمار صلبة خالية من الكدمات أو البقع، وذلك من خلال الضغط برفق عليها.
- تفضيل سطح الرمان الأملس والناعم.
خطوات تخزين الرمان بطرق مختلفة
- إذا تم تخزين الرمان بقشره في الثلاجة، فإنه يحتفظ بجودته لمدة تصل إلى شهرين. أما إذا تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة، فإنه يبقى صالحًا فقط لأسبوع.
- بالنسبة للرمان المُقشر، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة خمسة أيام بشرط أن يُخزن في وعاء محكم الغلق.
- تخزين بذور الرمان في الفريزر يُمكن أن يدوم حتى سنة تقريبًا. فيما يلي خطوات تخزين الرمان بشكل كامل.
المكونات
- وعاء
- مصفاة
- ماء
- رمان
طريقة التحضير
- بعد اختيار الرمان الجيد، يتم تقشيره بعناية والتخلص من القشرة الخارجية.
- تحضير وعاء كبير مملوء بالماء.
- تقطيع الرمان ووضعه في الوعاء ليغمره الماء تمامًا.
- عند غمر البذور في الماء، سوف تنخفض إلى الأسفل بسهولة.
- يتم فصل البذور عن القشرة بكل سهولة.
- تصفية البذور بواسطة مصفاة، ثم الاحتفاظ بها بعد التخلص من الماء.
كيفية حفظ الرمان في الفريزر خطوة بخطوة
تتضمن عملية حفظ الرمان في الفريزر الخطوات التالية:
المكونات
- رمان
- وعاء
- مصفاة
- كيلو سكر
خطوات الحفظ
- غسلي حبات الرمان جيدًا، ثم قسمي كل حبة إلى أربعة أجزاء.
- ضعي الرمان في مصفاة وأفرغيها في طبق خارجي بعد التخلص من القشرة.
- أضيفي السكر حيث يُضاف كيلو من السكر لكل خمسة كيلو من الرمان للحصول على أفضل نتائج حفظ.
- اعصري خمس حبات من الليمون على الرمان وقلبي المزيج جيدًا.
- افرغي حبات الرمان في كيس نظيف وتخلصي من الهواء قبل وضعها في الفريزر.
أسلوب عصر الرمان
تُوضح الخطوات التالية كيفية عصر الرمان:
المكونات
- رمان
- خلاط كهربائي
- مصفاة
- سكر
طريقة التحضير
- تفصص حبات الرمان وتفصل عن القشرة.
- غسل الحبوب جيدًا.
- يوضع الرمان في الخلاط الكهربائي مع إضافة السكر والماء، ويتم الخلط لبضع دقائق.
- تصفية عصير الرمان من البذور باستخدام مصفاة، ثم تُوضع في أكواب التقديم.
طريقة عمل دبس الرمان
إليك كيفية تحضير دبس الرمان:
المكونات
- 4 أكواب من عصير الرمان
- إناء
- كيلو سكر
- ليمون
طريقة التحضير
- اغلي أربعة أكواب من عصير الرمان في إناء يحتوي على ماء.
- أضيفي السكر والليمون إلى العصير ثم غطي الإناء.
- تترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح القوام كثيفًا.
- دع المزيج يبرد، ثم احتفظي به في برطمانات زجاجية.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السماق إلى الخليط قبل التخزين، مع مراعاة طحن السماق جيدًا.
القيمة الغذائية لبذور الرمان
- تحوي على نسب منخفضة من السكر والبروتين وما إلى ذلك من الفيتامينات والمياه.
- غنية بفيتامينات متنوعة مثل A وB وC.
- تتكون من 84% من الماء.
- تحتوي على 3% من البروتين.
- تُشكل السكريات 10%، بينما الألياف الغذائية تصل إلى 2%.
محاذير تناول الرمان
رغم ما يحمله الرمان من فوائد، هناك بعض الاحتياطات التي يجب تضمينها عند تناوله:
- يجب تجنب تناول الرمان لمن يعاني من الإمساك، حيث يمكن أن يزيد من حدة المشكلة.
- يفضل عدم الإفراط في تناول الرمان للشباب في سن المراهقة بسبب المحتوى الهرموني.
- على النساء المصابات بسرطان الثدي وضع قيود على تناول الرمان.
- الإفراط قد يتسبب بصعوبات في التنفس أو تورم الفم.
- يُحتمل ظهور حساسية جلدية لدى بعض الأفراد.
- للأشخاص الذين يعانون من داء السكري أو مشاكل في الكبد ضرورة عدم الإفراط في تناول الرمان.
فوائد الرمان العديدة
للرمان فوائد مذهلة تشمل:
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحمي الجسم من الأمراض.
- يساعد في تقليل التجاعيد وعلامات تقدم العمر بفضل مضادات الأكسدة.
- يعزز الحالة النفسية من خلال تقليل إفراز هرمون الكورتيزول المرتبط بالتوتر.
- يقي من الإصابة بأنواع معينة من السرطان مثل سرطان الثدي والرئة والجلد.
- يساعد في الوقاية من الأنيميا وزيادة كرات الدم الحمراء.
- يُساعد في علاج الإسهال وعمليات الهضم بسبب تعزيز إفراز الإنزيمات.
- يساهم في علاج التهابات اللثة وتحسين صحة الفم عند استخدامه في المضمضة.
- يعزز الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء.