حبوب الدخن تعتبر من المصادر الغذائية الهامة للعظام. في هذا المقال، نستعرض فوائد الدخن للعظام، وتأثيره على الصحة العامة، بالإضافة إلى العناصر الغذائية المتنوعة التي توفرها حبوب الدخن لجسم الإنسان.
سنتناول أيضًا فوائد حبوب الدخن عند تناولها مع الحليب، حيث يُعرف أنها تغذي العظام، والبشرة، والشعر. كما سنذكر الفوائد الصحية الأخرى التي توفرها حبوب الدخن للجسم.
حبوب الدخن
- حبوب الدخن هي حبوب صغيرة ذات شكل كروي، تتوفر بعدة ألوان مثل الأصفر، الأحمر، والأبيض.
- يتم زراعة نبتة الدخن في المناطق الجافة في قارتَي أفريقيا وآسيا، وكان يُستخدم قديمًا كبديل للأرز والقمح.
- كما يمكن طحن هذه الحبوب واستخدامها كدقيق لصنع الخبز والكعك وبعض المخبوزات الأخرى، نظرًا لما توفره من عناصر غذائية هامة.
القيمة الغذائية للدخن
تمتاز حبوب الدخن بمجموعة متنوعة من القيم الغذائية، ومن أبرزها:
- تحتوي حبوب الدخن على نسبة مرتفعة من البروتين.
- كذلك تحتوي على عنصر الماغنيسيوم.
- وتوفر حبوب الدخن كمية جيدة من الكالسيوم.
- تحتوي أيضًا على المنغنيز.
- تحتوي حبوب الدخن على التربتوفان.
- تشمل العناصر المتوافرة أيضًا الفسفور.
- كما تحتوي على فيتامين ب الذي يمد الجسم بالطاقة.
- وهناك أيضاً نسبة معقولة من الألياف.
- وتحتوي على النياسين، أو فيتامين ب.
- تحتوي حبوب الدخن أيضًا على مضادات الأكسدة، التي تقي الجسم من بعض الأمراض الخطيرة.
- العناصر الغذائية مثل الماغنيسيوم تساعد على التخفيف من أعراض الصداع النصفي والنوبات القلبية.
- كما أن فيتامين النياسين يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساعد الفسفور على توفير الطاقة للجسم ويساعد في إصلاح الأنسجة الدموية التالفة.
- حبوب الدخن يمكن أن تساهم في تقليل فرص الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- وتعتبر أيضًا واقيًا من سرطان الثدي عند النساء نظرًا لمحتواها من الألياف.
- بالإضافة إلى أنها تساهم في الوقاية من مرض الربو، حيث أنها خالية من الجلوتين مما يسهل هضمها.
- يتميز محتواها من التربتوفان بقدرته على تحسين إفراز السيروتونين، مما يعزز الشعور بالسعادة.
فوائد الدخن للشعر
- تساهم حبوب الدخن، بفضل احتوائها على البروتين، في تقوية الشعر ومنحه لمعة وصحة ملحوظة.
- إضافة إلى ذلك، تساعد حبوب الدخن في تقليل تساقط الشعر وتعزيز نموه.
فوائد الدخن للعضلات
- تدعم حبوب الدخن بناء العضلات وتقويتها، حيث تحتوي على نسب مرتفعة من الألياف والبروتينات والعناصر الغذائية التي تحفز نمو العضلات وتقلل الدهون.
- علاوة على ذلك، تساعد حبوب الدخن على فقدان الوزن وبناء العضلات.
فوائد الدخن للقلب
- يُعتبر المغنيسيوم الموجود في نبات الدخن عاملاً مهماً في خفض ضغط الدم، وبالتالي دعم صحة القلب.
- تساعد حبوب الدخن في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين.
- إضافة حبوب الدخن إلى النظام الغذائي يُعتبر خيارًا مثاليًا للصحة العامة.
الحليب، والقيمة الغذائية للحليب
يحتوي كوب واحد من الحليب البقري كامل الدسم على العناصر الغذائية التالية:
- حوالي 146 سعر حراري.
- ثمانية جرامات من البروتين.
- ثمانية جرامات من الدهون.
- حوالي 28% من الحصة اليومية للكالسيوم.
- 24% من الحصة اليومية لفيتامين د.
- 26% من الحصة اليومية للريبوفلافين.
- 18% من الحصة اليومية لفيتامين ب 12.
- 10% من الحصة اليومية للبوتاسيوم.
- 22% من الحصة اليومية للفسفور.
- 13% من الحصة اليومية للسيلينيوم.
- مصدر غني بالزنك، وفيتامين أ، والثيامين، والمغنيسيوم.
- يحتوي الحليب على الأحماض الأمينية مثل اللينوليك وأوميجا 3، مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكري.
- أيضًا، يحتوي على مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين E، مما يساعد في معالجة الالتهابات.
فوائد الحليب للشعر
- الحليب غني بالبروتين الذي يمد الشعر بالعناصر الغذائية الهامة، مما يساعد في تعزيز النمو ويقلل من التساقط.
- يدعم الحليب نمو بصيلات الشعر، مما يؤدي إلى صحة ولمعان كبيرين.
فوائد الحليب للبشرة
- يساعد الحليب في تنقية البشرة من الأتربة والشوائب، مما يعزز نضارتها.
- يعمل على توحيد لون البشرة والتقليل من البقع الداكنة.
- يُعتبر مرطبًا طبيعيًا، يساعد في التخلص من الجلد الميت وينشط الكولاجين في الوجه، مما يقلل من التجاعيد.
فوائد الدخن مع الحليب
فوائد الدخن مع الحليب للعظام
عندما يجتمع الحليب والدخن، يمكن أن يُنتج مشروبًا مميزًا يدعم صحة العظام، مُستفيدًا من الفوائد الصحية لكليهما. إليكم وصفة بسيطة:
وصفة الحليب مع الدخن:
المقادير:
- 50 جرام من حبوب الدخن (حوالي ثلث كوب).
- حوالي 200 مل من الماء (ثلاثة أرباع كوب).
- ثمرة موز متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نضع حبوب الدخن في مقلاة على النار مع الماء تدريجيًا.
- نتركها على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع الموز إلى قطع صغيرة وإضافته إلى المقلاة.
- نحرك الخليط لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يذوب الموز.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان، نضيف الحليب بشكل تدريجي.
- نصب الخليط في الكوب ونتمتع به كمشروب صحي.
- رغم الفوائد العديدة لهذا المزيج، من المهم استشارة الطبيب قبل تناوله لعلاج أي حالة صحية.