تُعتبر المائدة السعودية واحدة من أغنى وألذ المآكل في العالم العربي، حيث تتميز بتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية والحلويات التي تلاقي إقبالًا كبيرًا من قبل السعوديين والعرب. سنستعرض في هذا المقال بعضًا من أفضل الحلويات الشعبية في السعودية، موضحين مكوناتها وطريقة إعدادها.
حلويات شعبية سعودية
يتفرد السعوديون في إعداد الحلويات الشعبية، ومن أبرز أنواع الحلويات السعودية نجد ما يلي:
اللّقيمات بالقرفة
تُعد اللقيمات بالقرفة من الحلويات الرمضانية المفضلة لدى العديد من السعوديين. فيما يلي سنتناول مكوناتها وطريقة تحضيرها:
مكونات اللّقيمات
- 2 كوب طحين.
- ¼ كأس زبادي رائب.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ كأس نشا.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- زيت ذرة للقلي.
- شربات للتقديم.
خطوات إعداد اللّقيمات
- في إناء الخلاط، ضعي المكونات الجافة: النشا، الطحين، الملح، القرفة، الهيل، والخميرة.
- اخلطي المكونات لبضع ثوانٍ، ثم أضيفي الزبادي والماء وإعادة التشغيل لمزجهم حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- غطّي العجينة برقائق النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتضاعف في الحجم.
- حضّري الشربات في وعاء عميق وضعيه جانبًا.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- استخدمي ملعقة صغيرة لقياس العجين وتشكيل كرات صغيرة، وقومي بفريها في الزيت الساخن.
- قومي بتقليب اللقيمات أثناء القلي حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نقلي اللقيمات في الشربات حتى تتشربها جيدًا.
- تُقدم اللقيمات في أطباق التقديم.
حلو التمر
يفضل العديد تناول الحلويات المحضرة بالتمر، ومن بين هذه الحلويات نجد “حلو التمر”. فيما يلي مكوناتها وخطوات إعدادها:
مكونات حلو التمر
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- لتر من الحليب المحلى.
- ½ كأس طحين.
- ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- ½ كيلو غرام تمر منزوع النواة.
- مكسرات للتزيين مثل الجوز والبندق.
خطوات التحضير
- في إناء من الاستانلس ستيل، ذوبي السمنة على نار متوسطة.
- أضيفي الطحين مع التحريك حتى يتحمص ويتحول لونه إلى الذهبي.
- أضيفي الحليب والتمر مع التحريك للحصول على مزيج ناعم.
- اخلطي المكونات معًا لمدة 4 دقائق لضمان تجانسها.
- اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى تبرد قبل وضعها في أطباق صغيرة.
- زيني الوجه بالمكسرات وقدميه ساخنًا أو دافئًا.
العصيدة
تُعتبر العصيدة واحدة من الحلويات الشعبية القديمة التي يفضلها العديد من السعوديين. فيما يلي مكوناتها وطريقة تحضيرها:
مكونات العصيدة
- 1 كوب سميد.
- 1 كوب سكر أبيض.
- 3 أكواب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ½ كوب جبن قشقوان مبشور.
- ¼ كوب صنوبر مقلي.
خطوات التحضير
- في إناء مناسب، ضعي الزبدة ثم أضيفي السميد على نار هادئة.
- استمري في التحريك لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون السميد.
- أضيفي الماء مع التحريك لتفادي التكتلات.
- انتظري ربع ساعة ثم أضيفي الجبن واخلطي جيدًا.
- زيني وجه العصيدة بالصنوبر والسكر وضعيها في طبق التقديم.
مطبق بالموز
يُعتبر مطبق بالموز من أشهر الحلويات الشعبية في السعودية وعدد من الدول العربية مثل فلسطين، وهنا سنستعرض مكوناته وطريقة تحضيره:
مكونات مطبق بالموز
مكونات العجينة
- 3 أكواب دقيق متعدد الأغراض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 1.25 كأس ماء دافئ.
مكونات الحشو
- 2 ثمرة موز كبيرة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زبد.
- 2 بيضة كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- زيت للقلي.
- عسل أو سكر للتزيين.
خطوات التحضير
خطوات تحضير العجين
- في الخلاط، اخلطي جميع مكونات العجين حتى تتشكل العجينة.
- اقطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها في صينية مدهنة بالزيت.
- غطي الصينية واتركيها لتتخمر لمدة 60 دقيقة.
خطوات تحضير الحشو
- اهرسي الموز في إناء ثم أضيفي عصير الليمون والسكر.
- اخلطي البيض مع القرفة والهيل وضعيه على النار لتحضيره نصف استواء.
- اخلطي كل المكونات معًا حتى تتجانس.
خطوات تحضير المطبق
- سخني قليل من الزيت في مقلاة وابدئي بحشو كل قطعة عجين.
- تشكل العجينة على شكل مستطيل، ثم تُقلى حتى تتحمر.
- تُقدم المطبق في أطباق مناسبة مرفقة بالعسل أو السكر.