تنظيم أدوات المائدة
يعتبر تنظيم الطاولة جانباً أساسياً في المناسبات الرسمية؛ غير أن ترتيبه في التجمعات العائلية وغير الرسمية يُعد من مظاهر الضيافة الراقية التي تعزز راحة الضيوف. يمكن ترتيب أدوات المائدة وفقاً للإرشادات التالية:
- يجب أن تُوضع الشوك على الجانب الأيسر للضيف بالترتيب الذي سيتم استخدامه أثناء تناول الطعام، بحيث توضع الشوكة التي ستستخدم أولاً بعيداً عن اليسار.
- يتم وضع السكين التي تستخدم في تقطيع الطعام على الجانب الأيمن للطبق مباشرةً مع التأكد من توجيه الجزء المسنن نحو الطبق، ويُمكن إضافة سكين للسلطة بجانبها، بينما يتم وضع سكين الزبدة فوق الطبق على الجانب الأيسر كاستثناء.
- تُنسق الملاعق بعد السكاكين مباشرةً، حيث تُوضع ملعقة الشوربة أو الفواكه أولاً، ويمكن إضافة ملاعق أخرى مثل ملعقة الحلويات أو ملعقة الشاي أو القهوة، لكن يُفضل تقديم الملعقة الأخيرة مع الحلويات أو المشروبات وليس قبلها.
- يتم وضع المناديل فوق الطبق الرئيسي إذا كانت الطاولة مُعدة مسبقاً، أما في المناسبات الرسمية، يُفضل وضع المنديل على حضن الضيف عند جلوسه.
تنظيم السفرة
هناك ترتيبات مهمة يجب أن تكون موجودة على السفرة، ولا تتطلب إنفاق الكثير من المال، بل تحتاج إلى قليل من الابتكار والتنظيم. من بين هذه العناصر الأغطية أو الشراشف التي تضفي مظهراً جميلاً وجذاباً للطاولة، والمناديل التي يمكن طيّها بشكل جميل ووضعها في الأماكن المناسبة. كما يُنصح باستخدام حصائر صغيرة تحت الأطباق لإضفاء لمسة فاخرة، بالإضافة إلى تزيين الطاولة مع إضافة قطعة ديكور مثل مزهرية تحتوي على زهور، أو قرعة مصبوغة باللون الذهبي، أو الشموع، أو أي قطعة تتناسب مع المناسبة.
آداب تناول الطعام
هناك بعض الآداب التي يجب على الجميع الالتزام بها أثناء تناول الطعام لتجنب الإحراج وزيادة ثقة الفرد بنفسه في الأماكن العامة. تشمل هذه الآداب ما يلي:
- تناول الطعام والشفتان مغلقتان حتى الانتهاء من كل لقمة، وإذا كان الأمر صعبًا يمكن تناول لقم صغيرة.
- يجب تجنب التحدث والفم مليء بالطعام، وينبغي الانتظار حتى يتم بلع اللقمة قبل الرد على سؤال أو الانضمام إلى الحديث.
- لا ينبغي التسرع في تناول الحساء، بل يجب الانتظار قليلاً حتى يبرد، واستخدام ملعقة مسطحة لأخذ رشفات صغيرة.
- يجب استخدام الأواني (الشوك، الملاعق، السكاكين) البعيدة عن الطبق أولاً.
- يجب مسك الشوكة باليد اليسرى، والسكين باليد اليمنى.
- عند تناول الحساء، يُفضل أخذ كمية من الحساء من الجهة المعاكسة للشخص الجالس إلى الجهة الأخرى من طبق الحساء؛ لتجنب انسكاب أي شيء على الملابس.
- تُوضع الملاعق والشوك فوق الطبق بشكل متعامد أو مائل، مع ضرورة وضع الشوكة لأعلى، ويتم وضع المنديل بجانب الطبق ليعلم النادل أن الضيف قد انتهى من تناول الطعام.
- يجب استدعاء النادل من خلال التواصل البصري أو رفع اليد عند الحاجة، وتجنب الصراخ للمناداة عليهم.