بذور الشيا: فوائدها واستخداماتها الصحية

ما هي بذور الشيا؟

بذور الشيا (Chia seeds) هي بذور صغيرة تتميز بشكلها البيضاوي والمسطح وملمسها الناعم. تتنوع ألوانها بين الأبيض والبني والأسود، وتعتبر من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية vitalism التي تساهم في تحسين صحة الجسم، بما في ذلك:

• البروتينات.
• الألياف.
• المنغنيز.
• الكالسيوم.
• مضادات الأكسدة.
• أحماض أوميغا 3 الدهنية.

القيمة الغذائية لبذور الشيا

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتاحة في 100 غرام من بذور الشيا:

ما فوائد بذور الشيا؟

تعد بذور الشيا مصدرًا للعديد من الفوائد الصحية عند تناولها، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد جميع هذه الفوائد:

• تساعد في فقدان الوزن:

إذ تساهم بذور الشيا في تعزيز الشعور بالشبع بفضل محتواها الغني بالألياف.

• تُعزز صحة الجهاز الهضمي:

تعمل بذور الشيا كمصدر غني بالألياف التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على تقليل فرص الإصابة بالإمساك.

• قد ترفع من مستويات الكوليسترول الجيد:

وتساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) مما يدعم الحفاظ على توازن الدهون في الجسم.

• تُنظم مستويات السكر في الدم:

تساهم بذور الشيا في إبطاء إفراز الجلوكوز في الدم، مما يقلل من خطر ارتفاع سكر الدم المفاجئ بعد تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مما قد يكون مفيداً لمرضى السكري، على الرغم من عدم وجود أبحاث خاصة في هذا المجال.

• تُحافظ على صحة القلب:

بفضل احتواء بذور الشيا على أحماض أوميغا 3 الدهنية، فهي تعزز صحة القلب وتقلل من خطر حدوث السكتات القلبية.

• تُقلل من الالتهاب في الجسم:

تحتوي بذور الشيا على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الالتهابات، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

• تُحسن صحة العظام:

تعد بذور الشيا مصدرًا جيدًا للمعادن الأساسية التي تعزز صحة العظام مثل المغنيسيوم والفسفور والكالسيوم.

كيفية استخدام بذور الشيا؟

يمكن الاستفادة من بذور الشيا بعدة طرق، حيث يسهل إضافتها إلى مختلف الأطعمة والمشروبات. وفيما يلي بعض الطرق لاستخدام بذور الشيا:

• مزجها مع الحليب أو عصير الفاكهة لإعداد بودينغ الشيا.
• استخدامها كبديل للبيض في وصفات الكعك والمخبوزات.
• إعداد هلام الشيا لاستخدامه في الشوربات أو السموذي المنزلي.
• رش القليل منها على الشوفان أو السلطة.
• مزجها مع دقيق اللوز والتوابل لتغطية الدجاج قبل قليه.

أضرار تناول بذور الشيا

بشكل عام، لا تسبب بذور الشيا أي أضرار ملموسة عند تناولها بكميات معتدلة. ومع ذلك، قد يرتبط تناول كميات كبيرة ببعض المشاكل، مثل الاضطرابات الهضمية كالإسهال والغازات والانتفاخ، وقد يؤدي ذلك في بعض الحالات إلى تفاقم أعراض الاضطرابات الهضمية مثل داء كرون.

ومن الأضرار المحتملة الأخرى لبذور الشيا ما يلي:

• خطر الاختناق؛ حيث يشير الخبراء إلى أن تناول بذور الشيا الجافة قد يزيد من خطر الاختناق.
• تفاعلها مع الأدوية؛ حيث قد تؤدي بذور الشيا إلى تقليل مستويات السكر في الدم وضغط الدم. لذا ينبغي على من يتناول أدوية لخفض السكر أو الضغط الانتباة واستشارة الطبيب قبل استخدامها، وذلك لتجنب أي انخفاض حاد في مستويات الدم.

نصائح عند تناول بذور الشيا

إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في تقليل أي أضرار محتملة لبذور الشيا:

• قم بإدخال بذور الشيا تدريجياً إلى نظامك الغذائي. على سبيل المثال، ابدأ بملعقة واحدة كبيرة ثم يمكنك زيادة الكمية إلى 2-3 ملاعق كحد أقصى.
• انقع بذور الشيا في قليل من الماء لمدة 10 دقائق قبل استخدامها لتجنب خطر الاختناق.