دليل السعرات الحرارية في المخبوزات المختلفة

الجدول الخاص بالسعرات الحرارية في المخبوزات

تعتبر المخبوزات الشهية التي تخبز في الفرن من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وذلك بفضل مذاقها الفريد وتنوع نكهاتها حسب مكوناتها.

تعد المخبوزات من الأطباق الرئيسة في وجبات بعض الأشخاص، ولذلك، إليكم جدول يوضح السعرات الحرارية في مختلف أنواع المخبوزات:

كل 100 جرام من الخبز الأبيض تحتوي على 266 سعر حراري.
- تحتوي أيضاً على 7.64 جرام من البروتين و3.29 جرام من الدهون.
- كما تحتوي على 50.61 جرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي أيضاً على بعض المعادن مثل الكالسيوم والحديد والصوديوم، فضلاً عن النحاس والزنك والسيلينيوم والفسفور.
- لا تحتوي على كوليسترول أو فيتامينات A و C.
مجموع السعرات الحرارية في الخبز تبلغ 262.61 سعر حراري.
- حيث تساهم الكربوهيدرات بـ 202.44 سعر حراري، والدهون بـ 29.6 سعر حراري، والبروتين بـ 30.56 سعر حراري.
تتواجد جميع هذه القيم في حصة 100 جرام من الخبز الأبيض.

كل 100 جرام من خبز الشعير تحتوي على 258 سعر حراري.
- تمتاز باحتوائها على 8.5 جرام من البروتين و3.3 جرام من الدهون.
- كما تحتوي على 48.3 جرام من الكربوهيدرات و73 مليجرام من الكالسيوم.
- تحتوي أيضاً على الحديد والزنك والمغنيسيوم والصوديوم.
اجمالي السعرات الحرارية لكل 100 جرام تقدر بحوالي 256.9 سعر حراري.
- حيث 193.2 سعر حراري من الكربوهيدرات و29.7 سعر حراري من الدهون و34 سعر حراري من البروتين.
- لا تحتوي على كوليسترول، مما يعني أن الكربوهيدرات هي النسبة الأكثر تواجدًا.

كل 100 جرام من الباتيه بالجبنة تحتوي على 12 جرام من البروتين و36 جرام من الكربوهيدرات و5 جرام من السكريات.
- كما تحتوي على 14 جرام من الدهون و650 مليجرام من الصوديوم.
- تحتوي أيضاً على 25 مليجرام من الكوليسترول و20 مليجرام من الكالسيوم و8.1 مليجرام من الحديد.
باجمالي سعرات حرارية لكل 100 جرام من باتيه الجبنة تساوي 320 سعر حراري.

المكونات الأساسية لجميع أنواع المخبوزات هي الدقيق الأبيض.
يتميز الدقيق الأبيض بمحتواه العالي من الجلوتين.
- وهذا النوع من البروتين يسهل تشكيله، مما يجعله مثاليًا لصناعة المعجنات.
يتم تصنيع الدقيق الأبيض من القمح بعد إزالة القشور الخارجية.
- ومع الأسف، تحتوي هذه القشور التي تم إزالتها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية الهامة للجسم.
يتم طحن حبوب القمح في آلات خاصة لإنتاج الدقيق.
تقوم بعض الشركات بإضافة الكلور إلى القمح بعد عملية الطحن، مما يعمل على تدمير الفيتامينات الموجودة في الدقيق، وبالتالي يفقد قيمته الغذائية.
لذا، يعتبر الدقيق الأبيض غير مفيد، وكثرة استهلاكه قد تؤثر سلباً على صحة الفرد.
- حيث يفضل استخدام الدقيق الأسمر الذي يحتفظ بقشوره، مما يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية المفيدة.

تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.
الإفراط في تناول الدقيق الأبيض قد يؤدي إلى مجموعة من أمراض القلب وارتفاع مستويات الكوليسترول.
تحتوي المعجنات على نسبة مرتفعة من الدهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
تناول الدقيق الأبيض قد يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
نسبة الجلوتين الموجودة في الدقيق الأبيض يمكن أن تتسبب في صعوبات الهضم والمشاكل المعوية.

الدقيق البني، والذي يتم تصنيعه من القمح دون إزالة القشور الخارجية.
- لذلك، فهو يحتوي على العديد من الألياف والفيتامينات الضرورية.
- كما يمتاز بانخفاض سعراته الحرارية واحتوائه على سكريات أقل، لذا يُوصى به لمرضى السكري.
كما يمكن استخدام دقيق الشوفان كبديل صحي آخر.
- عادةً ما يُخلط مع الدقيق البني لصنع بعض أنواع المخبوزات، لأنه يحتوي على نسبة من الجلوتين التي تسهل عملية التشكيل.