ما هي الفيتامينات؟
تُعتبر الفيتامينات مركبات عضوية أساسية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة للحفاظ على صحة جيدة. يمكن الحصول عليها من الأطعمة المتنوعة أو من المكملات الغذائية المخصصة. عند حدوث تغير في مستويات الفيتامينات في الدم، سواء بالزيادة أو النقصان، فقد يُعاني الفرد من مشاكل صحية متعددة.
ما هي أنواع الفيتامينات؟
تُقسم الفيتامينات إلى نوعين رئيسيين هما:
- الفيتامينات الذائبة في الماء:
تشمل تسعة فيتامينات، حيث تتضمن مجموعة فيتامين ب المركبة التي تتكون من ثمانية فيتامينات منفصلة بالإضافة إلى فيتامين ج. نظرًا لأنها قابلة للذوبان في الماء، لا يمكن للجسم تخزينها، لذا يجب استهلاكها يوميًا لتلبية الاحتياجات اليومية. وفي حالة استهلاك كميات زائدة، يتمكن الجسم من التخلص منها بسهولة عن طريق البول.
- الفيتامينات الذائبة في الدهون:
وتشمل أربعة فيتامينات، وهي (أ، د، هـ، ك). بما أن هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، يستطيع الجسم تخزينها للاستفادة منها في المستقبل. لكن في حالة استهلاكها بكميات كبيرة، قد تحدث حالات تراكم تؤدي إلى مشاكل صحية.
ما أهمية الفيتامينات؟
تؤدي كل نوع من أنواع الفيتامينات دورًا حيويًا، ومن بين هذه الأدوار:
- فيتامين ب1:
يُعنى بتحويل الكربوهيدرات داخل الخلايا إلى طاقة تُفيد الجسم، وله دور مهم في الحفاظ على صحة القلب والأعصاب.
- فيتامين ب2:
يساهم في نمو وتطور خلايا الجسم وإنتاج كريات الدم الحمراء.
- فيتامين ب3:
يحافظ على صحة الجلد والأعصاب، وبجرعات عالية، يمكنه تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- فيتامين ب5:
يتولى مسؤولية عمليات الأيض للأطعمة المختلفة، كما يُشارك في إنتاج الهرمونات والكوليسترول.
- فيتامين ب6:
يُلعب دورًا في تكوين كريات الدم الحمراء وصحة الدماغ.
- فيتامين ب7:
يعتبر أساسيًا لأيض البروتينات والكربوهيدرات، ويساعد أيضًا في إنتاج الهرمونات والكوليسترول.
- فيتامين ب9:
المعروف بفولات أو حمض الفوليك، مسؤول عن تصنيع كريات الدم الحمراء وإنتاج المادة الوراثية (DNA) الضرورية لنمو الأنسجة والخلايا.
- فيتامين ب12:
ضروري لعملية الأيض وتكوين كريات الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي المركزي.
- فيتامين أ:
يسهم في الحفاظ على صحة العظام والأسنان والجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين ج:
يعد من مضادات الأكسدة المهمة، حيث يساهم في صحة الأسنان واللثة، ويعزز شفاء الجروح وقدرة الجسم على امتصاص الحديد الذي تحتاجه خلاياه.
- فيتامين د:
يمثل عنصراً أساسياً لامتصاص الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، ويعمل على الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفسفور في الدم ضمن الحدود الطبيعية.
- فيتامين هـ:
يعتبر من مضادات الأكسدة التي تعزز إنتاج كريات الدم الحمراء وتساعد على استخدام فيتامين ك.
- فيتامين ك:
يلعب دوراً حيوياً في عملية تخثر الدم وصحة العظام.
من أين نحصل على الفيتامينات؟
تحتوي معظم الأطعمة على الفيتامينات، ومن أبرزها:
- الخضروات والفواكه مثل: الأفوكادو، والطماطم، والكيوي، والجزر، والخضروات الورقية الخضراء.
- اللحوم بأنواعها، خاصة اللحوم الحمراء، والمأكولات البحرية، وكبد الدواجن والمواشي.
- البيض.
- البقوليات مثل فول الصويا والعدس.
هل لنقص الفيتامينات أي أضرار؟
يُعرّض نقص الفيتامينات الجسم للعديد من المخاطر الصحية، مثل:
- تقصف الشعر والأظافر.
- تقرحات الفم.
- نزيف اللثة.
- ضعف الرؤية الليلية وظهور بقع بيضاء على العينين.
- قشرة الرأس.
- تساقط الشعر.
- ظهور بقع حمراء أو بيضاء على الجلد.
- متلازمة تململ الساقين.