النحاس
يعتبر النحاس من المعادن الأساسية التي تتواجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل أحشاء الحيوانات، الأسماك، المكسرات، البذور، حبوب نخالة القمح، ومنتجات الحبوب والكاكاو. يقوم الجسم بتخزين النحاس في العظام والعضلات، حيث يعمل الكبد على تنظيم مستويات النحاس في الدم. من المثير للاهتمام أن النحاس يُستخدم أيضًا كعلاج ويشارك في العديد من العمليات الحيوية داخل جسم الإنسان.
أهمية النحاس للجسم
يُعتبر النحاس معدنًا حيويًا للجسم، حيث يلعب دورًا أساسيًا في دعم تكوين خلايا الدم الحمراء بمساعدة الحديد. بالإضافة إلى ذلك، يحقق النحاس العديد من الفوائد الصحية، منها:
- الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية: تشير الأبحاث إلى أن انخفاض مستويات النحاس قد يكون مرتبطًا بارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم. وقد اقترح بعض العلماء أن تناول مكملات النحاس قد يُحسن من حالة الأشخاص المصابين بفشل القلب.
- مهم لإشارات الخلايا العصبية: بعض الدراسات أثناء الفحص أشارت إلى أن زيادة النحاس داخل الخلايا قد تؤدي إلى انخفاض في إشاراتها العصبية، بينما تنشط الخلايا مرة أخرى عند تراجع مستويات النحاس.
- دعم الجهاز المناعي: إن نقص النحاس يمكن أن يؤدي إلى نقص في الخلايا المتعادلة (Neutropenia)، مما يزيد من قدوم الأمراض المعدية.
- تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام: هناك ارتباط واضح بين انخفاض مستويات النحاس وكثافة العظام، مما يزيد من مخاطر هشاشة العظام.
- المساعدة في إنتاج الكولاجين: يلعب النحاس دورًا رئيسيًا في المحافظة على الكولاجين والإيلاستين، وهما مكونان أساسيان في بنية الجسم. بعض الدراسات تشير إلى أن النحاس قد يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، وبالتالي يمكن أن يساعد في حماية البشرة من علامات الشيخوخة.
- خصائص مضادة للأكسدة: كما تمت الإشارة إلى أن النحاس يملك خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل إنتاج الجذور الحرة، التي قد تؤذي الحمض النووي والخلايا، مما قد يؤدي إلى السرطان ومشاكل صحية أخرى.
المشاكل المحتملة الناتجة عن نقص النحاس
هناك بعض الحالات التي قد تزيد من خطر الإصابة بنقص النحاس، ومنها:
- الأشخاص الذين خضعوا لجراحة المجازة المَعِدِيّة (Gastric bypass surgery).
- الأطفال المولودون قبل الأوان.
- الأشخاص الذين يتناولون مكملات الزنك، حيث يمكن أن تعيق امتصاص النحاس.
- الأفراد المصابون ببعض الحالات الطبية مثل حساسية القمح (Celiac disease)، التليف الكيسي (Cystic fibrosis)، مرض كرون (Crohn’s disease)، ومرض مينكيس (Menkes syndrome). قد يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى تناول مكملات النحاس الغذائية.
مصادر النحاس
يتوفر النحاس في العديد من الأطعمة، ومنها:
- المحار بجميع أنواعه.
- الحبوب الكاملة.
- الفاصوليا.
- المكسرات.
- البطاطس.
- أحشاء الحيوانات مثل الكبد والكلى.
- الخضروات الورقية الخضراء.
- الفواكه المجففة، مثل الخوخ.
- الكاكاو.
- الفلفل الأسود.
- الخميرة.