هل يمكن أن يُساعد السمسم في زيادة الوزن؟
تُعتبر بذور السمسم من المصادر الغنية بمجموعة من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك فيتامينات ب، وفيتامين هـ كمضاد أكسدة، فضلاً عن مجموعة من المعادن مثل الزنك، والنحاس، والسيلينيوم، والحديد. إضافة إلى ذلك، توفر بذور السمسم الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6، التي تعتبر ضرورية لصحة القلب، وتوجد بنسب مرتفعة في زيت السمسم.
من المهم الإشارة إلى أن السمسم يحتوي على كمية جيدة من السعرات الحرارية. على سبيل المثال، تحتوي ملعقة كبيرة من بذور السمسم (حوالي 10 غرامات) على حوالي 57.6 سعر حراري. لذا، قد يساهم دمجه في النظام الغذائي في زيادة الوزن. إذ يُمكن أن يؤدي إضافة 300-500 سعر حراري إلى النظام الغذائي اليومي إلى زيادة الوزن بشكل آمن ومستقر. ومع ذلك، تشير العديد من الدراسات إلى أن السمسم ومنتجاته قد لا تؤثر بشكل كبير على وزن الجسم، كما ورد في مراجعة منهجية نشرتها مجلة (Journal of Functional Foods) في عام 2018.
كيفية استخدام السمسم لزيادة الوزن في أسبوع
من المهم أن نؤكد أنه لا يمكن الاعتماد على السمسم وحده لزيادة الوزن بشكل سريع، سواء للأطفال أو الكبار. لا توجد طرق آمنة تساهم في تحقيق زيادة وزن ملحوظة خلال أسبوع واحد فقط. غالباً ما تعتمد الأساليب الصحية والمتبعة لزيادة الوزن على تعزيز استهلاك الطعام وبناء العضلات، في حين يُستحسن استشارة الطبيب قبل البدء في أي نظام غذائي.
بناءً على ذلك، يمكن القول أن السمسم يمكن أن يُستخدم لزيادة الوزن بشكل صحي عند إضافته لنظام غذائي متوازن، ولكن ينبغي عدم توقع نتائج سريعة.
وصفات استخدام السمسم لزيادة الوزن
يمكن إدخال السمسم في العديد من الوصفات لزيادة الوزن، بما في ذلك وصفات مثل السمسم مع الحلبة، والسمسم مع العسل، والسمسم مع الزبادي. فيما يلي نستعرض بعض هذه الوصفات بالتفصيل:
وصفة السمسم والعسل
لتحضير هذه الوصفة، يُمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 220 غرامًا من العسل.
- 220 غرامًا من بذور السمسم.
- رشة ملح.
- برش ليمونة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- تحميص بذور السمسم في مقلاة على نار مرتفعة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
- إضافة العسل في مقلاة أخرى، وتركه يغلي حتى يتكون رغوة على سطحه.
- إضافة رشة الملح وبذور السمسم المحمصة إلى العسل.
- تخفيض الحرارة إلى متوسطة، وتحريك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لمدة من 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يتغير لونه ويصبح مزيجًا مقبولًا.
- إزالة المقلاة من النار، وإضافة برش الليمون مع الاستمرار في التقليب.
- تغطية صينية مستديرة (قطرها 22 سم) بورق الزبدة وسكب الخليط فيها، وتوزيعه جيدًا بملعقة.
- ترك الصينية لمدة حوالي 20 دقيقة حتى تبرد، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
نصائح عامة عند التحضير:
- يمكن تحميص بذور السمسم في الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180-190 درجة مئوية.
- يجب التصرف بسرعة بعد تحميص السمسم للحفاظ على حرارة المكونات.
- من الأفضل قطع الخليط بعد وضعه في الصينية قبل أن يبرد تماماً لتسهيل عملية التقطيع لاحقاً.
وصفة السمسم والحليب
يمكن استخدام السمسم مع الحليب لزيادة الوزن عبر إعداد الوصفة التالية:
المكونات:
- كوب من السمسم المنقوع لمدة ساعتين إلى 4 ساعات.
- 3 أكواب من الماء.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من شراب القيقب.
- رشة من ملح البحر.
طريقة التحضير:
- تصفية بذور السمسم المنقوعة وغسلها جيدًا.
- وضع بذور السمسم في الخلاط مع الماء، وخلط المكونات على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- تصفية الخليط في وعاء كبير الحجم والتخلص من بقايا السمسم.
- تنظيف الخلاط، وإعادة تحضير الخليط فيه.
- إضافة مسحوق الفانيلا وشراب القيقب وخلط المكونات جيدًا.
- صب الخليط في وعاء محكم الإغلاق وحفظه في الثلاجة.
وصفة السمسم والزبادي
يمكن تحضير هذه الوصفة باتباع التعليمات التالية:
المكونات:
- 8 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- 7 فصوص من الثوم.
- 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- 10 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملح حسب الرغبة.
- حفنتان من الكزبرة.
- عصير ليمون.
- أوراق نعناع للتزيين.
طريقة التحضير:
- تحميص بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة.
- طحن بذور السمسم المحمصة في مطحنة مع الكزبرة، والثوم، والفلفل الأخضر.
- إضافة الزبادي والملح وعصير الليمون إلى الخليط، وطحنه مرة أخرى حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
- تزيين الخليط بأوراق النعناع، وتقديمه بارداً.
هل توجد أضرار لتناول السمسم؟
الآثار الجانبية لتناول السمسم
عادةً، يُعتبر تناول السمسم آمنًا عند استهلاكه بالكميات المستخدمة في الأطعمة. ويمكن أيضاً تناول زيت السمسم لأغراض علاجية لفترة قصيرة دون التأثير سلبًا على الصحة. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن بعض الأشخاص قد يُظهرون ردود فعل تحسسية عند تناول السمسم.
محاذير تناول السمسم
يوصى باتخاذ الحيطة عند تناول السمسم في حالات معينة، وذلك بعد استشارة الطبيب. من هذه الحالات:
- انسداد المعدة: نظراً لمحتواها العالي من الألياف، قد يُزيد السمسم من خطر انسداد الأمعاء لدى الأشخاص الذين يعانون من تضيق المفاغرة.
- مرض السكري: بإمكان السمسم خفض مستويات السكر في الدم، مما يستلزم على مرضى السكري مراقبة علاماتهم بعناية عند تناول بذور السمسم.
- انخفاض ضغط الدم: يمكن أن يُخفض السمسم ضغط الدم، مما قد يُسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم للأشخاص الذين يُعانون من ضغط منخفض.
- العمليات الجراحية: قد يؤثر السمسم على مستويات السكر في الدم، مما يُسبب صعوبة في التحكم في مستوى السكر خلال وبعد العمليات الجراحية. لذا يُوصى بتجنب تناول السمسم قبل أسبوعين على الأقل من موعد العملية.
ملخص المقال
يمكن أن يُسهم تضمين السمسم في النظام الغذائي في زيادة الوزن بشكل صحي بفضل احتوائه على سعرات حرارية مرتفعة. كما أنه يقدم مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفيتامينات. ومع ذلك، لا يُمكن الاعتماد عليه أو على أي نظام غذائي لتحقيق زيادة ملحوظة وصحية في الوزن خلال أسبوع واحد. يجب اعتبار بعض المحاذير المرتبطة بتناول السمسم وكذلك احتمالية حدوث ردود فعل تحسسية لدى بعض الأفراد.
- ↑ “15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds”, healthline, تم الاسترجاع 23/8/2021.
- ^ أ ب ت “Sesame Oil: Is It Good for You?”, webmd, تم الاسترجاع 26-7-2021.
- ↑ “How to Gain Weight Fast and Safely”, healthline, تم الاسترجاع 23/8/2021.
- ↑ “Do sesame seed and its products affect body weight and composition? A systematic review and meta-analysis of controlled clinical trials”, Journal of Functional Foods, 9-2018، المجلد 49، الصفحة 324-332.
- ↑ “Weight and muscle gain”, betterhealth.vic, تم الاسترجاع 26-7-2021.
- ↑ “GREEK HONEY SESAME BARS (PASTELI RECIPE)”, mygreekdish, تم الاسترجاع 26-7-2021.
- ↑ “Homemade Sesame Milk and a Sesame Milk Latte”, onegreenplanet, تم الاسترجاع 26-7-2021.
- ↑ “Sesame and Yogurt Chutney Recipe”, recipes.timesofindia, تم الاسترجاع 26-7-2021.
- ^ أ ب “Sesame”, webmd, تم الاسترجاع 26-7-2021.