أنواع الفيتامينات وأهميتها
تُصنف الفيتامينات إلى نوعين رئيسيين:
- فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون: تُخزن هذه الفيتامينات داخل الأنسجة الدهنية في الجسم، ومن أبرزها: فيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين د، وفيتامين ك. يُلاحظ أن الجسم يمتص هذه الفيتامينات بشكل أفضل عند وجود الدهون.
- فيتامينات قابلة للذوبان في الماء: تشمل هذه الفئة 9 فيتامينات، حيث لا تُخزن في الجسم بل تُطرح عبر البول. رغم أن الجسم يحتفظ بكميات قليلة منها، من المهم تناولها بانتظام من مصادرها الغذائية لتفادي نقصها. يُعتبر فيتامين ب12 هو الفيتامين القابل للذوبان في الماء الوحيد الذي يمكن تخزينه في الكبد لمدد طويلة.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
كما ذُكِر سابقاً، لا تُخزن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم، بل تُطرح عبر البول، مما يستلزم تناولها بشكل منتظم. إليكم أبرز هذه الفيتامينات وأهميتها:
فيتامين ب1
يساعد فيتامين ب1 المعروف بالثيامين (بالإنجليزية: Thiamin) في تحويل الطعام إلى طاقة، وهو ضروري لبناء خلايا الدماغ. معظم الأفراد يحصلون على كميات كافية منه من النظام الغذائي، لكن النساء الحوامل والمُرضعات يحتجن لكميات أكبر.
لمزيد من المعلومات حول فيتامين ب1، يمكن الرجوع إلى مقال فوائد فيتامين ب1.
فيتامين ب2
يعمل فيتامين ب2 أو الرايبوفلافين (بالإنجليزية: Riboflavin) كإنزيم في العديد من التفاعلات الكيميائية داخل الجسم، مما يُعزز النمو وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
للاطلاع على المزيد حول أهمية فيتامين ب2، يمكن الرجوع إلى مقال فوائد فيتامين ب2.
فيتامين ب3
يُعرف فيتامين ب3 بالنياسين (بالإنجليزية: Niacin)؛ يشغل دور إنزيم في الجسم، بالإضافة إلى كونه مُضاد أكسدة، ويساهم في العمل الخلوي، مما يعزز صحة الجلد والأعصاب، ويقلل مستويات الكوليسترول في الدم.
للتعرف على أهمية فيتامين ب3، يمكن الرجوع إلى مقال فوائد فيتامين ب3.
فيتامين ب5
يعرف فيتامين ب5 أيضاً باسم حمض البانتوثينيك (بالإنجليزية: Pantothenic acid)؛ يعد ضرورياً لمجموعة واسعة من وظائف الأيض، كما يساهم في تكوين مرافق الإنزيم-أ (بالإنجليزية: Coenzyme A) الضروري لتوليد الأحماض الدهنية والهرمونات.
لمزيد من المعلومات عن فيتامين ب5، يمكنك الاطلاع على مقال ما هي فوائد فيتامين ب5.
فيتامين ب6
يسمى فيتامين ب6 البيريدوكسين (بالإنجليزية: Pyridoxine)، ويدعم التفاعلات الحيوية في الجهاز المناعي، ويدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء، وأيض الطاقة.
يمكنك قراءة المزيد عن أهمية فيتامين ب6 عبر الاطلاع على مقال فوائد فيتامين ب6.
فيتامين ب9
يعرف فيتامين ب9 بالفولات (بالإنجليزية: Folate)؛ له دور بارز في عملية الأيض للبروتين ويحفز تكوين خلايا الدم الحمراء. كما ينظم مستويات الهوموسيستئين، ويعزز نمو الجنين.
للاطلاع على المزيد، يمكنك قراءة مقال ما هو الفوليك أسيد.
فيتامين ب12
يطلق على فيتامين ب12 الكوبالامين (بالإنجليزية: Cobalamin)؛ يلعب دوراً مهماً في بناء المادة الوراثية وخفض مستويات الهوموسيستئين.
يمكنك قراءة المزيد حول فوائد فيتامين ب12 من خلال مقال فوائد فيتامين B12.
فيتامين ب7
يُعرف فيتامين ب7 بالبيوتين (بالإنجليزية: Biotin)؛ وهو أساسي لعمليات الأيض المتعلقة بالبروتينات والكربوهيدرات، ويعزز صحة العظام والشعر.
لمعرفة المزيد عن أهمية فيتامين ب7، يمكنك مراجعة مقال فوائد البيوتين.
فيتامين ج
يعرف فيتامين ج أيضاً باسم حمض الأسكوربيك (بالإنجليزية: Ascorbic acid)؛ يُعد من مضادات الأكسدة الهامة، ويحسن من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، ودعم صحة الأسنان واللثة.
للمزيد من المعلومات حول فيتامين ج، يرجى الاطلاع على مقال ما هو فيتامين C.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
تذوب هذه الفيتامينات في الدهون وتُمتص مع الدهون الغذائية، وتُخزن في الأنسجة الدهنية. عادةً ما يتم الحصول عليها من الأطعمة النباتية والحيوانية، أو عبر المكملات الغذائية. إليكم تفصيلات عنها:
فيتامين أ
يأتي فيتامين أ بعدة أشكال مثل الريتينويد (بالإنجليزية: Retinoid) والكاروتين (بالإنجليزية: Carotene). يشمل نوعين رئيسيين، حيث يساهم النوع الحيواني في إنتاج خلايا الدم الحمراء وصحة الرؤية ليلاً، بينما النوع النباتي يقلل من تلف الخلايا. تناول كميات كبيرة منه قد يُلحق الضرر بالكبد.
للمزيد حول فيتامين أ، يمكنك قراءة مقال ما فوائد فيتامين A.
فيتامين د
يعرف فيتامين د بالكوليكالسيفيرول (بالإنجليزية: Cholecalciferol)، ويُسمى فيتامين الشمس لأنه يُنتَج عند التعرض لأشعة الشمس. مُعظم الأشخاص يحتاجون من 10 إلى 15 دقيقة من التعرض للشمس 3 مرات أسبوعياً. يعزز امتصاص الكالسيوم الضروري لنمو العظام.
للمزيد من المعلومات حول فيتامين د، يمكنك الاطلاع على مقال فوائد وأضرار فيتامين د.
فيتامين هـ
يعرف فيتامين هـ بالتوكوفيرول (بالإنجليزية: Tocopherol)؛ يُعتبر أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار.
لمزيد من المعلومات حول فيتامين هـ، يمكنك مراجعة مقال فوائد كبسولات فيتامين E.
فيتامين ك
يدعى فيتامين ك بالميناديون فيلوكينون (بالإنجليزية: Phylloquinone menadione)؛ ويُعتبر ضرورياً لتخثر الدم عن طريق تنشيط البروتينات والكالسيوم.
للمزيد من المعلومات حول فيتامين ك، يمكنك الاطلاع على مقال ما هو فيتامين K.
أهمية الفيتامينات للصحة العامة
تُعتبر الفيتامينات مواد يحتاجها الجسم بكميات ضئيلة للغاية، وتوجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة. لذا، من المهم تضمينها في النظام الغذائي اليومي. يجب التنويه أن احتياجات الجسم من الفيتامينات تتغير باختلاف مراحل الحياة.
يجدر بالذكر أن الآلاف من التفاعلات الكيميائية تحدث في خلايا الجسم على مدار الساعة، لمعالجة العناصر الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون. تلعب الفيتامينات والمعادن دورًا حيويًا في هذه التفاعلات، إذ تعتبر أساسية لأداء العديد من الوظائف الحيوية. تساعد الفيتامينات الجسم على النمو السليم، أداء وظائفه بفعالية، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
كيفية الحصول على الفيتامينات من الأغذية
يُعتبر اتباع نظام غذائي صحي أسلوباً مثالياً للحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن بكميات مناسبة. ينبغي تناول كميات كافية من الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، والبقوليات، بالإضافة إلى مصادر البروتين قليلة الدسم ومنتجات الألبان، لأن الكثير من الأطعمة الشائعة تحتوي على كميات جيدة من الفيتامينات.
مع ذلك، قد يحتاج الشخص أحياناً إلى تناول المكملات الغذائية إذا كان النظام الغذائي غير كافٍ. يجب استشارة الطبيب قبل البدء في تناول المكملات، حيث إن تناول كميات كبيرة من الفيتامينات على شكل مكملات قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.