الفيتامينات
تُعتبر الفيتامينات مواد وعناصر عضويّة أساسية للإنسان تُساهم بشكل كبير في تعزيز صحة الجسم، حيث تعد من المغذيات الحيوية التي تعزز الوظائف الحيوية وتساعد في معالجة الأمراض الناتجة عن نقص في بعض هذه الفيتامينات. يُطلق اسم الفيتامينات على هذه المغذيات المميزة التي تختلف عن العناصر الغذائية الأخرى مثل المعادن، الكربوهيدرات، والبروتينات. سنستعرض في هذا المقال مصادر الفيتامينات المتنوعة وتأثير نقصها على الصحة.
أنواع الفيتامينات
- الفيتامينات القابلة للذوبان، التي يمكن تخزينها داخل الجسم.
- الفيتامينات غير القابلة للذوبان، التي لا تُخزن في الجسم ويجب استهلاكها بشكل منتظم.
مصادر الفيتامينات
- فيتامين A:
- يمتاز بالعديد من الفوائد لصحة العيون، البشرة، ويسهم في بناء خلايا جديدة، وترطيب الجلد، وتأخير مظاهر الشيخوخة.
- يشير نقصه إلى مشاكل مثل جفاف الجلد، ضعف النظر، تضعف المناعة، وتأخر النمو.
- تتواجد مصادره في العديد من الأطعمة مثل: البطاطا الحلوة، السبانخ، الجزر، البروكلي، المانجو، الطماطم، والأسماك.
- فيتامين B بأنواعه:
- هذا الفيتامين ضروري لدعم وظائف الجهاز العصبي والكبد، ويُعتبر أساسياً لتكوين الحمض النووي، نضوج كريات الدم الحمراء، وتصنيع القشور الميالينية للألياف العصبية. يُعَد مهماً أيضاً لصحة الجلد والعيون.
- يمكن أن يسبب نقصه مشاكل نفسية كالاكتئاب، العصبية، والغضب السريع، بالإضافة إلى جفاف البشرة.
- تشمل مصادره اللحوم الحمراء، الكبد، الحبوب الكاملة، الألبان، البيض، والحليب.
- فيتامين C:
- يعمل على طرد السموم من الجسم، يقلل من علامات الشيخوخة، ويعزز الصحة العامة. كما يُعرف بفعاليته في علاج نزلات البرد.
- نقصه قد يؤدي إلى آلام المفاصل، خلل في أنسجة الجسم، وتورم اللثة، بالإضافة إلى فقر الدم.
- تتوفر مصادر هذا الفيتامين في البرتقال، الليمون، الجوافة، ومعظم الخضراوات والفواكه.
- فيتامين D:
- يُعتبر أساسياً لتعزيز صحة العظام، حيث يساهم في تكوين الكالسيوم وتعزيز صلابة العظام. يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام خصوصاً بين النساء في فترة انقطاع الطمث، ويمكن أن ينظم جهاز المناعة.
- ينتج نقصه إلى ضعف في العظام والمفاصل.
- يمكن الحصول على هذا الفيتامين من التعرض لأشعة الشمس في الصباح الباكر، الأسماك، زيت السمك، والحليب.
- فيتامين E: يُعرف أيضاً باسم ألفا توكوفيرول، وهو ذو أهمية كبيرة في حماية خلايا وأنسجة الجسم. تتواجد مصادره في صفار البيض، الخضراوات الورقية، الزيوت النباتية، واللوز الأخضر.
- فيتامين K: يلعب دوراً هاماً في عملية تخثر الدم، ويُعطى للرضع للتقليل من خطر النزيف في الأيام الأولى من حياتهم. ومن مصادره القرنبيط، الملفوف، الزيوت، والزبدة النباتية.