أهمية الفيتامينات
تُعتبر الفيتامينات من العناصر الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان يومياً، للحفاظ على الصحة الجسدية والنفسية والعقلية، وللتقليل من مخاطر الإصابة بمجموعة من الأمراض الخطيرة. يختلف مقدار احتياج الجسم للفيتامينات باختلاف المرحلة العمرية، مما يتطلب الحصول عليها بكميات معينة. إن نقص الفيتامينات في الجسم قد يؤدي إلى ظهور أعراض خطيرة، ولذا فإننا سنتناول في هذا المقال دورها وأهميتها بشكل مفصل.
وظيفة الفيتامينات في الجسم
فيتامين أ
يعرف فيتامين أ في المجالات العلمية باسم البيتا كاروتين، ويتواجد بكثافة في الأطعمة مثل البيض (خصوصاً الصفار)، والأجبان، والحليب، بالإضافة إلى الخضروات الورقية، والبطاطا الحلوة، والطماطم، والجزر، والأسماك كالتونة والسردين. ويؤدي نقصه إلى مخاطر عديدة مثل تلف الأنسجة، مشاكل جلدية، وضعف المناعة، ومشاكل في الرؤية. يُعزز فيتامين أ من صحة الرؤية ويقي من عدد من أمراض العيون، بما في ذلك العشى الليلي وعتامة العدسة.
مجموعة فيتامينات B المركب
- فيتامين B1: أو الثيامين، يتواجد في البطاطا، والحليب ومنتجاته، واللحوم، والفواكه، والخضروات. يُعتبر أساسياً لطرد السموم من الجسم، ودعم الجهاز العصبي، والوظائف الدماغية.
- فيتامين B2: المعروف باسم الريبو فلافين، يوجد في اللحوم والخميرة والبيض، وهو ضروري لنمو الجسم، ونقصه قد يؤدي لمشاكل في النمو.
- فيتامين B3: يعرف بالنياسين الذي يساعد الجسم في الحصول على الطاقة.
- فيتامين B6: يتواجد في الأسماك، واللحوم، والفاصولياء، وبذور دوار الشمس، ويلعب دوراً مهماً في إنتاج كريات الدم الحمراء.
- فيتامين B12: أو السيانوكوبال أمين، يأتي بشكل رئيسي من اللحوم. يُعتبر ضرورياً لتحقيق توازن الجسم وزيادة عدد كريات الدم الحمراء، ودعم صحة الجهاز العصبي.
فيتامين C
يُعرف فيتامين C أيضاً بالأسكوربيك، ويوجد بشكل رئيسي في الحمضيات مثل الليمون والبرتقال، بالإضافة إلى الخضروات الورقية، والطماطم، والبطاطا. يُساهم في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية، وتقوية العظام، شفاء الجروح، وحماية خلايا الجسم، وزيادة مناعة الجسم، كما يعمل على تحسين نضارة البشرة والوقاية من فقر الدم.
فيتامين D
ينقسم فيتامين D إلى نوعين رئيسيين: كولي كالسيفيرول وإرغو كالسيفيرول، ويتواجد في الأسماك البحرية مثل السردين والسالمون، وكذلك في البيض وحبوب الإفطار. يعتبر فيتامين D أساسياً لامتصاص الكالسيوم والفسفور، مما يسهم في تقوية العظام ودعم النمو البدني السليم، كما يُساهم في الوقاية من مشاكل القلب والجهاز العصبي.
فيتامين E
فيتامين E، المعروف أيضاً بفيتامين هـ، يُعتبر من مضادات الأكسدة. يتواجد في البيض، والخضار، والحبوب الكاملة، والزيوت النباتية. قد يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان، وضعف الجهاز المناعي، وتلف الخلايا.